Dass Honig mit wohltuenden Eigenschaften daherkommt, die sich positiv auf Haut, Haare und Gesundheit auswirken, ist längst weltweit bekannt. Das süße Gold aus der Natur ist ein wahres Wunderelixier, das nebenbei noch fabelhaft schmeckt. Doch den Paradeplatz unter den vielen Sorten sichert sich der Manuka-Honig.
Alles, was schier unerreichbar scheint, löst eine Art von besonderer Faszination aus. Wie der Manuka-Honig, um den in den vergangenen Jahren ein regelrechter Hype entstanden ist. Die Sorte wird aus dem Nektar des Manuka-Strauchs (Leptospermum scoparium) gewonnen, der vorwiegend im bergigen Neuseeland, aber auch in Teilen Australiens (insbesondere dem Südosten) heimisch ist. Auf die besondere Wirkung des Produktes schwören neuseeländische Ureinwohner schon seit Jahrhunderten, doch auch hierzulande ist man sich längst der besonderen Kräfte bewusst.
Der Manuka-Honig ist nicht nur eine Wohltat in der Küche wegen seines typisch süßen Geschmacks, sondern wird mittlerweile auch in der Beauty-Branche und der Medizin eingesetzt – als Gesichtscreme, Masken, Shampoo und Heilsalbe. Der Sorte wird eine besonders antibakterielle Wirkung zugeschrieben, die sich positiv auf Entzündungen und Infektionen auswirken soll. Das könnte auf die besondere Zusammensetzung und den hohen Anteil an Methylglyoxal (MGO) zurückzuführen sein. Der Stoff entsteht bei der Produktion durch die Biene. Der Manuka-Honig ist mit einer bis zu hundert Mal höheren Konzentration versetzt als regulär-heimische Blütenhonig-Sorten.
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Übrigens: In der europäischen Union ist es nicht zulässig, Lebensmittel mit ihren Wirkungen auf die Gesundheit zu bewerben. Auch bei Manuka-Honig ist ein Zusatz an heilenden Eigenschaften auf der Verpackung gesetzlich verboten. Das gilt sowohl für Medizin- und Beauty-Produkte als auch für Manuka für die Küche. Um sich vor Fälschungen zu schützen, die vielerorts im Umlauf sind, sollte man auf folgende Kennzeichnungen achten: Anbieter sollten Mitglied in einem der Branchenverbände aus Neuseeland (»Unique Manuka Factor Honey Association«) oder Australien (»Australian Manuka Honey Association«) sein.
Aufgrund seiner Herkunft, der positiven Heilwirkungen und der begrenzten Verfügbarkeit auf dem deutschsprachigen Markt müssen Manuka-Fans tief in die Tasche greifen. Die Preise für 250 Gramm liegen zwischen 20 und 80 Euro.
