Cala il sipario sull'edizione 2025 del Roma Bar Show, e lo fa con un bilancio che supera ogni aspettativa, confermando ancora una volta il suo ruolo di punto di riferimento per il mondo del bere miscelato.
Sono stati migliaia gli addetti ai lavori, curiosi ed appassionati che sono stati accolti nella capitale per il Roma Bar Show 2025, trasformandola per due giorni in un effervescente hub di idee, sapori e tendenze.
L'atmosfera vibrante e l'energia contagiosa hanno caratterizzato ogni padiglione, dalle aree dedicate alle grandi distillerie internazionali ai corner dei piccoli produttori artigianali, che hanno saputo conquistare il pubblico con storie autentiche e prodotti d'eccellenza.
Questa edizione ha segnato un momento importante, grazie all'ingresso strategico di Fiere di Parma nella società, un'alleanza che mira a far diventare il Roma Bar Show un evento chiave a livello europeo nel settore bar. Un'alleanza che rafforza la visione di una manifestazione che, dal suo inizio nel 2019, ha raddoppiato i suoi numeri, conquistando l'attenzione della stampa specializzata, delle aziende leader e di un pubblico internazionale sempre più ampio.
Tra le tendenze emerse con maggiore chiarezza, spiccano la crescente popolarità dei cocktail analcolici e di bevande spiritose di alta qualità, con una ricerca sempre più sofisticata di sapori complessi e bilanciati, La ricerca si estende anche ad una maggiore attenzione ed inclusività che vedono sempre più prodotti sugar free come la nuova Cedrata Tassoni della famiglia Lunelli, ma anche l'affermazione di spirits autoctoni, che stanno vivendo una vera e propria rinascita. La riscoperta di tecniche antiche e l'uso di ingredienti botanici insoliti hanno dimostrato una voglia di sperimentare che non conosce confini.
Da tenere d’occhio anche il mondo dei ready to drink.
Un altro aspetto che è emerso è la sempre maggiore integrazione tra il mondo del bere e quello della farmaceutica, dove sempre più spesso i cocktail bar acquistano macchinari per l’estrazione come il rotavapor, centrifughe o ultrasuoni per distinguersi dalla massa con originalità e creatività.
Tra le gemme esposte in questa edizione, una menzione speciale merita Essentiae Lunae, un nome che incarna la quintessenza della passione e della tradizione italiana. L'incontro con questa azienda ha svelato una storia di una bellezza rara: quella di Fiorella Stoppa e delle sue antiche ricette di liquori, gelosamente custodite e tramandate.
Quando Diego Bosoni, direttore generale della cantina ligure Lunae Bosoni, ha acquisito la distilleria insieme alla sua famiglia, la sua visione è andata ben oltre la semplice transazione commerciale. Non solo ha deciso di proseguire con le ricette originali di Fiorella, ma l'ha accolta nella propria famiglia come una nonna, offrendole calore e compagnia in un momento di solitudine.
Abbiamo avuto il privilegio di degustare l'intera linea di Essentiae Lunae: dal Rosolio al Persichetto, dal Pruni all'Arancia, all'Erba Cedrina e al Caffè. Ogni sorso ha rivelato liquori di una originalità disarmante, armonici al palato e straordinariamente "tradizionalmente contemporanei", un perfetto equilibrio tra un'eredità storica e un'eleganza senza tempo.
L'influenza del Roma Bar Show si è estesa ben oltre i padiglioni fieristici, animando la vita notturna romana con eventi esclusivi.
All'Ambrosia Rooftop, il bar manager Maurizio Zuddio ha ospitato l'estro di Dennis Zoppi, i cui ricercati liquori hanno dato vita a cocktail d'autore di rara sofisticazione.
Parallelamente, al Gin Corner, il bar manager Max La Rocca ha avuto l'onore di accogliere un'icona del Negroni, Mauro Mahjoub, in serate che hanno celebrato la storia e l'evoluzione dei grandi classici. Questi momenti hanno offerto ai partecipanti l'opportunità di vivere esperienze immersive, dove la maestria dei bartender si è fusa con l'eleganza dei locali della capitale.
