L'Amarone come parte del sistema Valpolicella - l'annata 2021 - e naturalmente le Olimpiadi Invernali Milano-Cortina del 2026: questi sono stati i temi centrali dell'Amarone Opera Prima a Verona.
L'Amarone non deve essere percepito come una singola tipologia di vino, ma deve essere visto come parte del sistema Valpolicella!
Questo è stato il messaggio chiave della masterclass del primo giorno dell'evento a Verona. Sulla base di sei vini, un Valpolicella DOC, un Valpolicella Superiore DOC, un Valpolicella Ripasso DOC, un Amarone DOCG, un Amarone Riserva DOCG e un Recioto Amandorlato DOCG, la tesi secondo cui l'Amarone è solo una delle tante impressioni della Valpolicella è stata presentata in modo convincente ai giornalisti presenti e agli esperti di tutti i principali paesi importatori.
La tradizione vitivinicola della regione risale a migliaia di anni fa. Se un tempo il dolce Recioto era la massima espressione della viticoltura nelle valli veronesi, oggi è l'Amarone. Tuttavia, i vini più importanti della regione sono il Valpolicella e il Valpolicella Superiore. Anche Christian Marchesini, presidente del Consorzio Vini Valpolicella, ha confermato questa opinione. Si tratta di nuovi suoni che possono essere ascoltati. Dopo aver cercato per anni di evitare qualsiasi collegamento diretto tra l'Amarone e gli altri vini della Valpolicella, ora c'è stata un'inversione di rotta di 180 gradi. Questo è certamente dovuto anche a un'inversione di tendenza generale tra gli intenditori di vino, dai vini potenti e corposi del passato a una maggiore freschezza, eleganza e bevibilità. Il Valpolicella e il Valpolicella Superiore stanno andando esattamente in questa direzione.
Anche l'Amarone sta cercando di muoversi maggiormente in questa direzione attraverso una vendemmia più precoce, tempi di appassimento più brevi per le uve e tempi di maturazione più brevi per i vini in legno. I vini stanno diventando sempre più secchi, una vera delizia! I vini prepotenti degli ultimi due decenni, fortemente caratterizzati dalla dolcezza residua, sembrano appartenere al passato. I migliori Amarone di questa nuova tipologia offrono pienezza, ma anche frutta e una bevibilità molto piacevole. Tuttavia, questo stile non è poi così nuovo: uno dei grandi tradizionalisti, Bertani, ha sempre fatto il suo Amarone decisamente secco. Sempre più aziende stanno tornando a questo stile.
Com'è la nuova annata 2021? Un totale di 67 cantine ha presentato i propri vini alle Gallerie Mercatali: un Amarone ciascuno dell'annata 2021, più uno o due altri Amarone della gamma attuale. Il 2021 è stata un'annata con un andamento climatico regolare ed è stata più fresca del 2020 e soprattutto del 2022. I campioni migliori erano di qualità eccezionale e l'annata è paragonabile al 2015 o al 2016. Come sempre accade con l'Amarone, tuttavia, solo una piccola parte dei vini era già imbottigliata o addirittura in commercio. Molti vengono conservati in bottiglia per un anno o addirittura per molti anni in botti di legno. Se l'Amarone vuole davvero fare un grande passo avanti, i produttori devono impegnarsi a lanciare un'annata tutti insieme, tradizione o non tradizione. Bordeaux, Brunello e Barolo dimostrano che questo sistema funziona molto bene.
Le impressioni della degustazione non possono quindi che riflettere l'attuale stato di sviluppo dei vini. Si sono distinti positivamente Costa Ariente, Benazzoli, Tenuta Villa Bellini, Massimago, Zymè e Le Guaite, anche se questi ultimi due non saranno sul mercato prima di 5-9 anni. Una nota dolente è stata il fatto che molte cantine rinomate della regione non hanno partecipato all'evento. Questo è un peccato e ci impedisce di avere un quadro davvero completo dell'annata. C'è ancora molto spazio per migliorare!
Anche le Olimpiadi invernali di Milano Cortina sono state un argomento costante, in quanto l'evento finale dei Giochi Invernali si terrà a Verona. L'Amarone Opera Prima ha quindi dovuto lasciare la sua sede abituale, la Gran Guardia di fronte all'Arena, perché era già stata occupata per le Olimpiadi; ad ogni modo la Galleria Mercatali, di fronte alla Fiera di Verona, si è rivelata un'alternativa adeguata alla manifestazione.
