Dal 1893, questa tradizionale panetteria-caffetteria è presente nel Bryggen Wharf di Bergen, protetto dall'UNESCO. Il fondatore Ferdinand Brun si è formato a Copenaghen e Dresda prima di tornare in patria. Il pezzo forte è e rimane lo Skillingbolle: il famoso panino alla cannella di Bergen, che un tempo costava uno "scellino".