L'ex chef di Alimentum William Kærup ha sostituito i lunghi turni al ristorante con la panificazione artigianale quando ha messo su famiglia. Dal 2021, la sua micro-panetteria è nota per alcuni dei migliori croissant e pani a lievitazione naturale della città. La qualità è superiore alla quantità, per cui i dolci e i pani si esauriscono durante il giorno, per cui è meglio arrivare in anticipo.