I visitatori possono osservare il cioccolato che viene indurito e modellato attraverso una parete di vetro. Lo chef Peter Westerlund ha fondato questo laboratorio nel 2005; la produzione dal chicco alla tavoletta è avvenuta un decennio dopo. L'espresso è combinato con tartufi e cioccolata calda in gusti locali come catrame, liquirizia e olivello spinoso.