I vini ricchi di carattere e piacevoli da gustare del viticoltore Ewald Zweytick, della Stiria meridionale, lasciano un segno indelebile sulle papille gustative. Il suo principio, quello di concedere a ogni vitigno il tempo di cui ha bisogno e di raccogliere esclusivamente uve perfettamente mature e in ottima salute, si riflette nella longevità dei suoi vini – e non da ultimo nella loro forza e pienezza al palato. Su una superficie vitata che ormai raggiunge i 18 ettari, Ewald Zweytick coltiva principalmente Sauvignon Blanc, Moscato Giallo e Pinot Bianco, seguiti da Chardonnay e Sämling, Traminer Rosso, Zweigelt e Pinot Grigio.
Tra i suoi vini più cari figurano il «Don’t Cry», molto apprezzato anche nell’alta gastronomia, e l’«Heaven’s Door», ottenuto tramite fermentazione intracellulare – entrambi ottenuti dal vitigno che, secondo Ewald Zweytick, è il più perfetto in termini di profumo, sapidità e persistenza al palato: il Sauvignon Blanc. Questi vini possono rimanere in barrique anche fino a 20 mesi e oltre. Con essi, Zweytick si avvicina comunque al massimo alla sua visione ideale di vini corposi, densi e di lunga conservazione.
Dalla vendemmia al lavoro in cantina fino alla consegna: Ewald Zweytick si occupa personalmente di tutte le fasi di lavorazione. Così, in ciascuno dei suoi vini di lunga conservazione non si ritrova solo la Stiria meridionale, con il suo clima unico e i suoi terreni che caratterizzano il gusto, ma anche, sempre, l’essenza pura di Ewald Zweytick. Per questi risultati, nel 2025 è stato nominato da Falstaff «Viticoltore dell’anno».
Percorso
