I vini Schwarz e i loro produttori sono inconfondibili e, nel senso migliore del termine, radicati nel territorio. Nel Seewinkel, nelle soleggiate distese della Puszta del Burgenland, sorge Andau. Proprio di fronte si estende la catena montuosa del Leitha con le sue dolci colline. Luoghi speciali, dove le viti trovano condizioni più che ideali. Sole a volontà, il microclima del lago di Neusiedl e terreni davvero particolari, insieme all’arte e alla competenza dei loro produttori, sono alla base di vini davvero speciali.
Di formazione macellaio, Hans Schwarz in realtà non aveva mai avuto intenzione di diventare viticoltore. Ha gestito la cantina a lungo per passione, finché non ha dato ascolto al consiglio dei suoi amici: «Hans, produci vino!» Da quel momento tutto è successo in fretta e la situazione si è ribaltata: la macelleria è diventata un hobby, mentre lo «Schwarz Rot» si è trasformato in un vino di culto che ha riscosso successo a livello internazionale. Una decisione più che azzeccata per gli amanti del vino e i buongustai.
Dal 2017 è il figlio Michael Schwarz a guidare l’azienda vinicola. Anche lui ha imparato il mestiere fin da piccolo. Dopo la formazione come tecnologo alimentare con specializzazione in industria della carne e i successivi studi di enologia, ha maturato esperienza in tutto il mondo presso aziende in Spagna, Francia, Germania e Australia, prima di tornare in patria. Una volta giunto nel Burgenland, da allora porta avanti con piena dedizione la tradizione fondata dal padre, arricchita dalle proprie idee ed esperienze.
Se il buon Dio ha baciato l’Austria, lo ha fatto ad Andau. Infatti, è il luogo più caldo del Paese e benedetto dal maggior numero di ore di sole. Il sole, il calore e i terreni ghiaiosi e brulli del Seewinkel offrono le condizioni ideali per vini rossi maturi, corposi e armoniosi, nonché per vini bianchi rotondi e freschi.
Lì dove finiscono le Alpi e inizia la pianura pannonica, dall’altra parte del lago di Neusiedl, con i monti Leitha, si trova la seconda patria dei vini Schwarz. Quest’area si contraddistingue per la sua pura mineralità, grazie ai terreni di scisto e gneiss, in combinazione con l’argilla e l’esclusivo «calcare della Leitha». Le colline boscose del Leithagebirge creano un microclima che conserva in modo unico gli aromi fruttati e vivaci. Proteggono dai venti freddi provenienti da ovest e garantiscono condizioni quasi borgognone. La mineralità incontra l’espressività. Molti dei vini Schwarz traggono il loro fascino particolare proprio da questa combinazione di diversi appezzamenti nel Seewinkel e sul Leithaberg. Nel frattempo vengono coltivati anche cinque ettari sull’altopiano di Lutzmannsburg, che si contraddistingue per i suoi terreni argillosi bruni calcarei.
«Fin dall’inizio il nostro obiettivo è stato quello di produrre vini unici, complessi, profondi e armoniosi, senza vincolarci alle tradizioni né seguire ciecamente le nuove tendenze enologiche. È il vino stesso che deve essere in primo piano, non delle idee preconcette», afferma Michael Schwarz.
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