La poesia della homepage al suo meglio. "Dove la delizia culinaria incontra lo stile di vita". Promozione del nuovo ristorante della DC Tower. Un tempo si chiamava "57", come il piano. Ora, "a cura del top chef Iñigo Urrechu, verranno stabiliti nuovi standard". Il cuoco è basco, si è formato con lo chef a tre stelle Martín Berasategui e ha costruito un impero gastronomico da Madrid a Giacarta, in parte in collaborazione con il gruppo alberghiero Meliá. Lo stesso vale per l'attuale "Altia" di Vienna. Chi viene attirato al piano superiore dall'ascensore veloce sarà sorpreso dai vini, che spesso vengono scelti in anticipo. Ad esempio, tra quelli che non sono "off", lo Chardonnay Leithakalk di Kollwentz - 27 euro dalla fattoria, 145 euro qui? Il fattore di moltiplicazione: 5,37. Passiamo al cibo. Ogni genere di cose è una lettura entusiasmante. Tartare di tonno, edamame, avocado e caviale beluga a 24 euro. Il composto, praticamente insapore - i fagioli di soia sembrano un tentativo di ridurre il contenuto di pesce - è in effetti fittamente ricoperto di globuli simili al caviale. Certamente non è caviale, certamente non è beluga. Anche se il personale insiste che lo sia. Le ricerche sulla consistenza pastosa portano al surrogato "Belugart" a base di alghe. Il "riso carabinero" è poi pieno di sapore, il riso un po' morbido delizia con un gusto denso di crostacei (36 euro). Il merluzzo con una miscela di pomodori etichettata in modo dubbio come "salsa pil pil" assomiglia a un piatto pronto (30 euro). E per la consistenza dei "cannelloni d'oca con stinco di maiale", l'idioma viennese ha in serbo la parola "Gatsch". Si dice che Iñigo Urrechu fosse presente all'inaugurazione. Forse dovrebbe tornare di tanto in tanto.
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