La Deichstraße, tra il centro città e HafenCity, è uno degli angoli più belli di Amburgo. Lungo questo breve tratto si trovano numerosi ristoranti raccomandabili, situati nelle case storiche della città di Amburgo. Uno di questi è il "Buddels", che merita una visita anche solo per l'architettura dell'edificio, risalente al 1686. Qui si trova l'unico androne a due piani di Amburgo: un'impressionante reliquia dei tempi del grande commercio della città anseatica. Nel magnifico interno, con il suo soffitto in legno ornato, ci si può accomodare su panche rustiche e tavoli di legno spoglio. Per iniziare, c'è un sostanzioso pane al forno e una variante "all'uovo": tre gusci d'uovo contengono ciascuno un uovo cotto delicatamente, rifinito con crema di sherry, spuma di paprika ed emulsione di erba cipollina. Con i piedi per terra e saporito: il gratin a strati realizzato con fette di patate sottilissime. Una forte spuma di formaggio e una croccante insalata di erbe selvatiche forniscono una ricca cremosità e freschi contrasti, mentre l'agnello ben cotto con purea di sedano rapa, spinaci e pomodoro è convincente nell'idea di base, ma manca di sapore, il che è ancora più deplorevole data l'alta qualità della carne. Per finire, c'è un fantastico gelato alla banana e al burro di canna. Il sottostante blondie al lampone, un po' compatto, sarebbe da difendere. Molti ospiti amano lasciare il posto alla tarte flambée o a una selezione regionale di salsicce e formaggi - accompagnamenti non complicati al vino. Il menu di 20 pagine, incentrato sulla Germania, offre numerose scoperte.
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