Dalla tranquilla collina di Villach al vivace - e a volte piuttosto rumoroso, grazie al rumore delle auto sportive - Corso di Velden. Gli ospiti abituali del "freindal Wirtschaft" devono prima abituarsi a questo cambio di location. Marcus Kubinec e Christoph Terschan hanno gestito per nove anni il loro ristorante nell'ambiente rustico di una vecchia casa sulla Johanneshöhe, vicino a Villach. Quando hanno ricevuto l'offerta del "Caramé" di Velden, che era sfitto da due anni, non c'è stato molto da pensare. L'indirizzo ha da tempo una reputazione di luogo di cucina sofisticata, ed è qui che il top chef Hubert Wallner ha iniziato la sua carriera nel 2005. Dopo aver rinnovato e rinfrescato l'ambiente, i due giovani si cimentano ora in questo locale - e non solo di fronte al casinò, poiché anche l'intero edificio e il ristorante appartengono a Casinos Austria. Il menu e la carta dei vini sono disponibili solo in formato elettronico. La cucina di Terschan oscilla tra piatti asiatici, mediterranei e grigliate a base di grandi tagli di manzo, che possono essere osservati sulla tavola di legno. Il tataki di manzo è servito su un piatto a forma di barca - con insalata asiatica
con insalata asiatica, peperoncino, coriandolo, menta, sesamo e lime - un piatto estivo ottimamente condito. Si continua con sapori densi, come i bucatini con salsa cremosa di crostacei a base di pomodoro, pezzi succosi di aragosta e pimpinelle. Oppure il tonno al curry asiatico con tagliatelle di riso, pak choi, pimientos de
Padròn - con sopra sottili fette di tataki di tonno. La maggior parte della carta dei vini ha prezzi insolitamente ragionevoli, lo champagne a partire da 79 euro non si trova ovunque. E ci sono anche alcuni vini fuori dal comune per i vincitori del casinò: in Pol Roger "Winston Churchill", "Solaia" e "Batonnage".
"Batonnage" sono soldi ben spesi.
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