Dalla fine dell'anno scorso, Schladming ha un nuovo ristorante sulla piazza principale: il "Luther Alpenbrasserie und Bar". La sola facciata in vetro scuro ricorda in qualche modo il "Fabios" di Vienna, e non è un caso. Dopo tutto, il proprietario del ristorante Patrick Sit-Vrece ha lavorato lì per dodici anni. In seguito, è stato direttore dell'"Eden Bar" di Vienna. E poiché sua moglie Celine è originaria di Schladming, entrambi sono finiti qui. Prima di allora, qui c'era una filiale del "Bipa". L'edificio, uno dei più antichi di Schladming, risalente al XV secolo, è stato completamente ristrutturato e l'interno, con archi e illuminazione indiretta, è stato progettato dall'architetto Günther Gallob e dal team GMP-Architektur. Un ristorante dal sapore di grande città. Anche ciò che esce dalla cucina a vista ricorda in qualche modo il "Fabios" di Vienna. Per esempio, una tartare di tonno finemente marinata - il tutto cotto per 24 ore in un brodo di soia, zenzero e coriandolo, condito con una mayo al peperoncino. La cremosa zuppa di piselli è ravvivata dai sapori arrostiti della pancetta croccante, le tagliatelle con salsiccia, nduja, pomodori e rucola sono fatte a mano. Tuttavia, spicca il fegato di vitello alla veneziana con purè di patate e un perfetto succo di maggiorana e cipolla, preparato rigorosamente secondo la ricetta che Patrick ha potuto osservare da "Fabios". Tuttavia, ci assicura: "Non vogliamo essere una copia di "Fabios", abbiamo già una nostra linea di cucina". E questa viene realizzata da un team di cucina giovane e ambizioso, seguendo rigorosamente le sue indicazioni. La carta dei vini, amichevole e ben calcolata, presenta molti nomi noti. Il bar, ben fornito, è curato dalla moglie Celine.
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