Tutti conoscono la cucina greca, ma quasi nessuno conosce la gastronomia greca. Ciò è dovuto anche al fatto che quasi nessuno al di fuori della Grecia cerca di sublimare i classici ellenici. Il "Neora" è un'eccezione. Quello che abbiamo assaggiato qui andava ben oltre le solite specialità pseudo-greche. L'eccellente taramosalata, lo tzatziki sottilmente aromatizzato, persino la costata al forno hanno avuto successo, ma sono stati superati dai gamberi rossi con feta stagionata in botte. Avevamo sentito dire che le patatine fritte greche erano tagliate a mano e servite con feta grattugiata, ma le abbiamo saltate a favore della moussaka perché eravamo curiosi di vedere cosa avrebbe fatto lo chef Leonidas Zervakis con il piatto di famiglia. Pur essendo composto dagli stessi ingredienti che ogni casalinga greca usa, era brillantemente equilibrato e saporito. Tra l'altro, St. Moritz non sarebbe St. Moritz se non si potessero ordinare anche aragosta, caviale e tartufi al "Neora". Il sorbetto allo yogurt con tutti i tipi di guarnizioni, dalle noci al miele, è stato molto divertente alla fine. Il servizio è stato all'altezza della situazione, perché non è stato meno attento di quello del "Cà d'Oro", nello stesso locale, e perché sono stati consigliati vini adatti. Vini greci, naturalmente, che non avevamo mai sentito nominare prima: Quasi nessuno qui sa cosa si può produrre tra Salonicco e Rodi. Abbiamo assaggiato il Malagousia di Ktima e il Symbolo di Lyrarakis e ne siamo rimasti entusiasti, seguiti da un ottimo Muscat-Tsikoudia, un'acquavite di vinacce di altissimo livello. Dovreste conoscerla!
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