In tempi difficili dal punto di vista economico e politico, si cerca di privilegiare il collaudato; la sicurezza viene prima della sperimentazione. Forse è per questo che l'"Orsini" ha avuto successo: il nuovo ristorante di Winterthur - da non confondere con l'omonimo locale di Zurigo - fa rivivere i "sicuri" anni Ottanta e Novanta del secolo scorso. Il sito web è molto chiaro: parla di "Saveur de la France" e di "festa dei sensi", evocando la cultura gastronomica francese classica, a metà strada tra la brasserie e il ristorante gourmet. E non hanno lesinato sull'arredamento: ci sono vetrine per i vini, tavoli ben apparecchiati e, durante la mia visita, un servizio tutto al femminile, cordiale, amichevole e competente. Non è scontato, visti i problemi generali di personale! A proposito di vino: viene dalla Francia, naturalmente. Il Crémant di Bouvet-Ladubay a nove franchi al decimo, lo champagne di Lanson a 17 franchi: è giusto. Anche lo Château Cantemerle del 2017 viene servito al bicchiere, il Corton-Charlemagne bianco di Méo-Camuzet dell'annata 2010 alla bottiglia. Ottimo. Quella sera la cucina ha versato un goccio d'acqua nel vino, che sembrava sopraffatto nonostante i buoni tentativi. La terrina di foie gras non era presentata troppo bene, la zuppa di spuma di champagne mancava un po' di profondità di sapore. Il Coq au vin con molta pancetta e funghi, servito in una pentola, era migliore (la porzione piccola costa 35 franchi, quella grande 64).
64 franchi). Servito con patate gratinate, naturalmente, a cui mancava un po' di sale e noce moscata. La mousse di cioccolato fatta in casa e preparata in modo originale ha completato la serata in un ristorante con un certo potenziale.
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