Masterclasses, Jungbarkeeper-Wettbewerb, Austrian Coffee Championship und mehr

Unter dem Motto »Wir sind in diesen paar Tagen Gastgeber für Menschen, die sonst immer Gastgeber sind« wurde bei einer Pressekonferenz die Begeisterung für diese wichtige Gastro-Messe Österreichs spürbar. Veranstalter Benedikt Binder-Krieglstein betonte die Bedeutung von Mut und Experimentierfreude in der Branche. »Unsere Aufgabe als Veranstalter ist es, neue Impulse zu setzen. Die Nachwuchsförderung ist uns ein ganz wichtiger Punkt. In unserer Startup-Area können neu gegründete Unternehmen aus der Branche erste wichtige Kontakte knüpfen und ihre Produkte und Dienstleistungen präsentieren. Außerdem wird dieses Jahr erstmals der Jungbarkeeper-Wettbewerb im Rahmen der ›Alles für den Gast‹ ausgetragen, bei dem 24 junge Talente hinter der Bar gegeneinander antreten«, bestärkt Andreas Ott, Head of Operations »Alles für den Gast«.

Kompetenzzentrum für Großküchentechnik

Die Salzburgarena in der Messehalle Salzburg wird zum zentralen Kompetenzzentrum für Großküchentechnik. Etwa 25 renommierte Marken und Unternehmen werden ihre Produkte in der aufregenden Welt der Großküchen präsentieren. In diesem neuen Kompetenzbereich wird eine eigene Bühne mit einer integrierten Show-Küche eingerichtet, auf der während der gesamten Veranstaltungsdauer Masterclasses und Produktpräsentationen zu den aktuellsten Themen und Innovationen der gesamten Küchenbranche stattfinden werden.

Ingo Rainer, Geschäftsführer der Rational Austria GmbH, sieht der »Alles für den Gast« freudig entgegen: »In den letzten Jahren haben sich die Rahmenbedingungen geändert. Während der Gastronom früher im Saisonbetrieb sein Küchenteam rekrutieren konnte und sieben Tage die Woche geöffnet hatte, bleiben Betriebe mittlerweile sogar in der Hauptsaison an manchen Tagen geschlossen. Hier sehe ich auch die Hauptverantwortung für uns als Industriepartner: Wir wollen unseren Kunden die bestmöglichen Kochsysteme an die Hand geben, um effizienter zu werden und den Herausforderungen des Personalmangels entgegenwirken zu können. Heute geht es für uns nicht mehr nur darum, den Kunden zu einzelnen Geräten zu beraten, sondern bei allumfänglichen Konzepten für effiziente Küchenabläufe zu unterstützen.«

Rational Austria wird in einer Masterclass demonstrieren, wie Topküche ohne herkömmlichen Herd umgesetzt werden kann. Die renommierte Gastronomin Haya Molcho von Neni wird in einer Masterclass ihr Können zum Besten geben und sieht noch viel mehr in ihrer Verantwortung: »Die Gastronomie ist harte Arbeit. Dafür benötigt es Leidenschaft. Wenn du in der Branche arbeitest und nicht zu 100 Prozent dahinterstehst, dann empfehle ich dir: Mache etwas anderes! Ich sehe es als meine Aufgabe, junge Menschen wieder zu motivieren, voller Leidenschaft in gastronomischen Berufen zu arbeiten.«

Gastro Circle Bühne

Die Branche braucht Lösungen und ist motiviert, sich über neue Konzepte und innovative Produkte auszutauschen. Daher geht die Gastro Circle Bühne in eine neue Runde: Personalmangel, Branchenimage, Nachhaltigkeit, Produktinnovationen, Wirtshaussterben, Megatrend Vegan – ein abwechslungsreiches Programm an Talks, Diskussionen und Vorträgen über die brennendsten Themen der Branche. Namhafte Persönlichkeiten aus der Gastro- und Hotelleriewelt werden ihre Standpunkte und Meinungen teilen. Eine weitere spannende Neuigkeit ist der RX Female Award, bei dem herausragende Persönlichkeiten aus Gastronomie und Hotellerie in den Kategorien »Role Model« und »Youngster« ausgezeichnet werden. Nominierungen können von 19. September bis 16. Oktober HIER eingereicht werden.

Nachhaltiges Wirtschaften im Fokus

Die »Alles für den Gast« hat es sich zum Ziel gemacht, auf Qualität statt Quantität zu setzen, und als Veranstalter die Besucher:innen mit Leidenschaft für die Branche inspirieren. Andreas Ott: »Noch einmal mehr bieten wir für Hoteliers und Gastronomen Lösungen. Wir haben eine eigene Biowelt, widmen uns aber auch in der neu eingerichteten Getränkewelt dem Thema antialkoholische Getränke eingehend.« Neben zahlreichen Ausstellern und Wettbewerben, wie dem Jungbarkeeper-Wettbewerb und der Austrian Coffee Championship, gibt es auch eine Startup Area, in der innovative Konzepte vorgestellt werden. Darüber hinaus wird erstmals in der Geschichte der Messe eine Grüne Haube vergeben, die Betriebe für nachhaltiges Wirtschaften auszeichnet.

Zum Schluss gibt sich Binder-Krieglstein euphorisch: »Uns geht es um Passion. Bei kaum einem Berufsfeld bekommt man wie im Tourismus direkt positives Feedback, wenn man seine Arbeit gut macht. Es ist ein Tätigkeitsbereich, der viel Freude vermittelt. Ich glaube, wenn wir es schaffen, dem Nachwuchs genau diese Passion auf der ›Alles für den Gast‹ zu vermitteln, dann kann diese Generation zukünftig als Botschafter des Tourismus Österreichs fungieren.«