Nicole Zandt © The Amauris Vienna
Ein Jahr »The Amauris Vienna«: General Managerin Nicole Zandt zieht Bilanz
Im Interview spricht sie über Anzeichen der Erholung in der Wiener Luxushotellerie, die Entwicklung der verschiedenen Geschäftsbereiche und konkretisiert Expansionspläne.
von Julia Weninger
23. Februar 2024
Rund Jahr ist vergangen, seit »The Amauris Vienna« seine Türen an der Wiener Ringstraße geöffnet hat. In dieser Zeit hat das Luxushotel eine Erfolgsbilanz aufgebaut, die von begeisterten Gästebewertungen, kontinuierlichem Wachstum und einem Streben nach exzellentem Service geprägt ist. Falstaff PROFI hat das Jubiläum zum Anlass genommen, um mit General Managerin Nicole Zandt das erste Jahr Revue passieren zu lassen.
PROFI: Mit dem »The Amauris« hat die Wiener Ringstraße vor einem Jahr eine neue glänzende Hotel- Perle erhalten. Welche Bilanz ziehen Sie zum Jubiläum?
Zandt: Wir sind stolz auf ein Jahr zurückzublicken, welches von Erfolg, Wachstum, Qualität und damit einhergehender Kundenzufriedenheit geprägt war. Unsere Bilanz ist gestärkt von positiven Bewertungen, wiederkehrenden Gästen im Hotel sowie Restaurant und Bar & Bistro und auch der Anerkennung unserer Kollegen in der Branche.
Welche Höhepunkte und Erfolge konnten Sie im vergangenen Jahr für die Geschäftsbereiche des Hotels verzeichnen?
Einer unserer bedeutendsten Erfolge liegt in der deutlichen Steigerung der Gästezufriedenheit und positiven Online-Bewertungen, dass maßgeblich auf das engagierte Wirken unseres Teams zurückzuführen ist. Zusätzlich konnten wir unsere Auslastung optimieren und wertvolle Partnerschaften mit Unternehmen und Veranstaltern eingehen, um die Vielfalt unseres Angebots zu erweitern. Insbesondere haben sich sowohl das Gourmetrestaurant »Glasswing« unter der Leitung von Executive Chef Alexandru Simon als auch die »Glasswing Bar & Bistro« als angesehene kulinarische Ziele in Wien etabliert, dank des herausragenden kulinarischen Angebots sowie der erfolgreichen Durchführung von diversen Veranstaltungen.
Welche entwickeln sich am besten?
In Bezug auf die Entwicklung unserer verschiedenen Geschäftsbereiche ist festzustellen, dass insbesondere unser »Glasswing«-Restaurant sowie »Glasswing Bar & Bistro« eine bemerkenswert positive Entwicklung verzeichnen, da wir uns als beliebte Ziele für Feinschmecker und Genießer etablieren konnten.
Was war das wertvollste Feedback von Gästen oder Geschäftspartnern, um die Bedürfnisse und Erwartungen besser zu verstehen und zu erfüllen?
Jede Rückmeldung, unabhängig von Form oder Quelle, bietet einen unschätzbaren Einblick. Durch die Analyse dieser Feedbacks ist es möglich unsere Dienstleistungen kontinuierlich zu verbessern und sicherzustellen, dass wir die Bedürfnisse unserer Gäste bestmöglich erfüllen.
Mit 7,5 Millionen Nächtigungen kann das erste Halbjahr 2023 bereits rund 94 Prozent des Niveaus von 2019 aufweisen. Ist diese Entwicklung in der Luxushotellerie auch spürbar?
Ja, diese positive Entwicklung ist auch im »The Amauris Vienna« spürbar. Trotz der Herausforderungen, die durch die COVID-19-Pandemie entstanden sind, können wir in der Stadt Wien eine deutliche Erholung verzeichnen. Die Luxushotellerie insgesamt zeigt Anzeichen einer Erholung, und auch unser Hotel profitiert davon. Dies ist ein ermutigendes Zeichen für die gesamte Branche.
Vergangenes Jahr ist Bewegung ins 5-Sterne-Segment gekommen, heuer geht es weiter: Kürzlich eröffnete das »Hoxton«, bald kommt das »Mandarin Oriental«. Glauben Sie, dass es wirklich so viel Bedarf im High-End-Sektor gibt?
Ein größeres Angebot an Luxushotels hebt die Attraktivität Wiens als Reisedestination. Darüber hinaus erweitern neue Betriebe mit einem modernen Konzept auch ein bisher nicht stark repräsentiertes Angebot. Wir haben als Luxury-Boutique-Hotel eine spezielle auf individuellen Service ausgerichtete Kundengruppe im Auge und zudem als einziges Hotel mit Relais-&-Châteaux-Zugehörigkeit in Wien ein Alleinstellungsmerkmal. Schlussendlich bedeuten mehr Luxushotels auch mehr Wertschöpfung im oberen Preissegment für die Stadt.
Wie kann man sich den typischen Amauris Gast vorstellen?
Unsere Gäste sind anspruchsvolle Individualgäste und Geschäftsreisende, die Wert auf eine zentrale Lage und erstklassigen Service legen. Sie sind kulturbewusst und möchten Wien als historisch und kulturell reiche Stadt erkunden und im The Amauris einen unvergesslichen und maßgeschneiderten Aufenthalt erleben.
Mit welchen Herausforderungen sehen Sie die Branche aktuell besonders konfrontiert?
Die Branche sieht sich aktuell mit einer Vielzahl von Herausforderungen konfrontiert, die sowohl das Geschäftswachstum als auch die Servicequalität beeinflussen. Qualifizierte Mitarbeiter sind unerlässlich, um den Bedürfnissen unserer Gäste gerecht zu werden.Darüber hinaus sind die Kosten in allen Bereichen gestiegen, dies betrifft insbesondere jene der Beschaffung von Rohmaterial, die Betriebskosten bis hin zur Mitarbeitervergütung.
Welche Pläne haben Sie für die kommenden Jahre? Wird über eine Expansion nachgedacht?
Es sind weitere Hotels in Planung, die unsere Vision von Gastfreundschaft in neue Regionen tragen sollen. Wir nutzen Wachstumschancen und möchten unsere Philosophie auf neue Standorte auszudehnen.
Alles zur kulinarischen Philosophie im Gourmetrestaurant Glasswing und zum Konzept von Alexandru Simon gibt es auf Falstaff.com.
Lesenswert
Irmgard Querfeld © Caro Strasnik
Interview
»Viele Gäste nutzen das Kaffeehaus als temporäres Büro oder Treffpunkt für geschäftliche Besprechungen«
Zwischen Tradition und »Out of the Box«. Irmgard Querfeld, Geschäftsführerin des Café Museum, im Interview anlässlich des 125-Jahr-Jubiläums der Wiener Institution.
Friederike Schnitger, Foto beigestellt
Interview
Über den Tellerrand: Warum die Gastronomie innovative Lösungen braucht
Gastro-Unternehmerin Friederike Schnitger verrät, warum es innovative Lösungen braucht, die Gastronomen dabei helfen, sich den aktuellen Herausforderungen anzupassen. Von digitalen Bestellsystemen bis hin zu nachhaltigen Praktiken.
© Foto beigestellt
Karriere
Vom Koch-Azubi zum Chef de Partie
Advertorial
In gerade einmal fünf Jahren hat Tristan Malunat an Bord der Mein Schiff Flotte eine außergewöhnliche Reise zurückgelegt: vom Koch-Azubi über die Position des Demi Chef de Parties bis hin zum Chef de Partie. Im Interview mit »sea chefs« spricht er über seinen Werdegang an Bord und zeigt damit, was mit Disziplin und Leidenschaft alles möglich ist.
© Hotel Ambassador Zürich
Trend
Das sind die Hotel Interior Trends 2024
Advertorial
Von der beruhigenden Kraft von Soft Nature bis zu kräftigen Farben und dem fröhlichen Boho-Style – hier sind die Top-Hotel Interior- und Farbtrends, die Hotelgästen unvergessliche Aufenthalte bescheren.
Christian und Barbara Wymetal © SeVi
Tourismus
»SeVi Boutique Hotel«: Österreichisches Hotelprojekt auf Zanzibar öffnet Türen für Investoren
Christian und Barbara Wymetal haben das Haus vor 13 Jahren eröffnet und haben jetzt für die Erweiterung der Luxusherberge eine Crowdinvesting-Kampagne auf »Conda« gestartet.
© Soulkitchen Group
Interview
»Innovation und Kreativität lebt letztendlich von der Schwarmintelligenz. Daher ist uns die aktive Einbringung unserer Mitarbeitenden enorm wichtig und wird entsprechend gefördert.«
Advertorial
Im Gespräch mit Profi spricht das Team von Glorious Bastards, bestehend aus dem CEO Stefan Schwab, der Operation Managerin Natalie Hüning und dem Betriebsleiter Michael Georgoulis, über ihr neues Gastronomieprojekt in Konstanz und den damit verbundenen Erfolg, sowie Herausforderungen und Mitarbeiterführung.
Meist gelesen
Die drei Staatsmeisterinnen: Anna Lea Hausberger, Verena Pöttler und Emily Langegger. © bild[ART]isten
Aus- und Weiterbildung
»JuniorSkills 2024«: Das sind die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastro
81 Lehrlinge stellten bei den Tourismus-Staatsmeisterschaften in Klagenfurt ihr Talent in den Disziplinen Kochen, Restaurantservice und Hotelrezeption unter Beweis.
Monica Armani © Robin König Media GmbH
Design
Das war der »Formdepot Salon 2024«: Die ultimative Plattform für Handwerk, Design und Inspiration
Eine meisterhaft kuratierte Ausstellung mit 32 nationalen und internationalen Ausstellern, die 789 Besucher begeisterte. Ein einzigartiges Ambiente aus handgefertigten Produkten, überraschenden Texturen und innovativem Design erwartete Hoteliers und Gastronomen, um neue Inspirationen zu entdecken und Kontakte zu knüpfen.
Gebhard Haas © Helge Kirchberger Photography GmbH
Tech
Pinzgauer Start-up »Onestephost« verspricht Hotels und Co. den »effektivsten Vermietungsprozess der Welt«
Die von Gebhard Haas entwickelte Software soll alle Prozesse – von der Buchung über die Onlinepräsenz bis hin zu sämtlichen administrativen Abläufen – automatisiert für die Gastgeber erledigen.
Mike Süsser © Familux Resorts
Kulinarik
Premiere für Trendguide Mike Süsser im »Familux Resort Alpenrose«
Der bekannte TV-Koch sorgte gemeinsam mit dem »Alpenrose«-Kulinarik-Team unter der Leitung von Küchenchef Tobias Ritzler mit Live-Cooking für besondere Gourmeterlebnisse und Unterhaltung.
© Harald Eisenberger
Hotel
Nachhaltiges Hotelkonzept: »JUFA« eröffnet 4-Sterne-Hotel in Bad Radkersburg
Begegnungszonen statt Isolation, Regionalität statt Standardisierung: Ein Konzept, dass nun auch in der Südoststeiermark zu finden sein wird.
© Shutterstock
Gastronomie
»Foodora« und Co.: Wiener Wirte proben Aufstand gegen »pinke Heuschrecke«
In einem offenen Brief an Bundeskanzler Karl Nehammer sowie die Parteispitzen der Grünen, Neos und SPÖ macht sich eine Gruppe anonymer Gastronomen Luft und prangert hohe Provisionsgebühren und versteckte Kosten bei Lieferdiensten an.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!