12 neue Standorte: »Wienerwald« drückt bei Expansion auf die Tube

Knapp ein Jahr ist es her, dass die einst größte Restaurantkette Europas, »Wienerwald«, in Deutschland einen Neustart gewagt hat. Im beschaulichen Torfhaus im Harz (Niedersachsen) wurde das erste und bisher einzige »neue« Restaurant der Kultmarke eröffnet (PROFI berichtete).  Dass es jedoch nicht bei der einen Filiale bleiben sollte, verriet »Wienerwald Deutschland«-Chef Thies Borch-Madsen bereits kurz darauf im PROFI-Interview.

Jetzt ist es endlich soweit: Kürzlich sind gleich zwölf neue Standorte – quer über die Bundesrepublik verteilt – gelauncht worden. Möglich ist dies durch eine Kooperation mit der »EG Group« und deren »Maxi Autohöfen«. Dabei können die Gäste die »Wienerwald«-Spezialitäten nicht nur am Tisch in den Restaurants konsumieren, sondern sie auch in den dazugehörigen Tankstellen an der To-Go-Theke erwerben und für unterwegs mitnehmen.

Für jeden Deutschen erreichbar

Im Gespräch mit PROFI verrät Thies Borch-Madsen wie und warum es zur Kooperation mit den »Maxi Autohöfen« gekommen ist: »Da Geflügelkonzepte sehr stark unterrepräsentiert sind und gleichzeitig der Konsum von hellem Fleisch stetig wächst und Marken bevorzugt werden, die den Konsumenten navigieren, ist ›Wienerwald‹ eine starke Marke für die Verkehrsgastronomie. Zudem verfügen die ›Maxi Autohöfe‹ als einziges Konzept über ein Bedienrestauration an der Autobahn.« Dies sei ein elementares Kriterium für die Zusammenarbeit gewesen.

»Darüber hinaus liegen die Autohöfe gut verteilt und wir bekommen eine Menge Daten über Konsumenten und deren Erwartungen und Bestellverhalten«, verrät der »Wienerwald Deutschland«-Chef. »Zudem werden die Autohöfe auch von den Bewohnern aus dem Umkreis besucht und gezielt angefahren. Damit ist ›Wienerwald‹ praktisch für jeden Deutschen erreichbar.« Auch könne über die angeschlossenen Tankstellen ein Snack-Konzept getestet werden.

Ambitionierte Pläne

Diese neuen Standort sind aber erst der Anfang für weitere Expansionspläne, wie Borch-Madsen erklärt: »Diese ersten zwölf Filialen sind ein Test, der auf das Netz der ›EG Group‹ weiter ausgerollt und mit weiteren Aktionen flankiert werden soll.« Darüber hinaus seien »zig weitere Kooperationen und Lizenzen bzw. Franchiselösungen in allen möglichen Segmenten« parallel geplant, verrät der Unternehmer, ohne weitere Details zu nennen.

Da das neue »Wienerwald«-Konzept in Torfhaus so gut funktioniert, steht auch die Eröffnung von zwei weiteren »regulären« Standorten auf dem Plan. Bereits im November geht ein neues »Wienerwald«-Restaurant in Hildesheim an den Start, während das Lokal in Dresden im Laufe des Jahres 2025 folgt. Das kommende Jahr markiert im Übrigen auch das 70-Jahr-Jubiläum von »Wienerwald« und wie Thies Borch-Madsen zwischen den Zeilen durchklingen lässt, könnte es diesbezüglich spezielle Aktionen und Feierlichkeiten geben.