Perfekt im Bier-Quartett: »Bierwerkstatt Weitra« stellt »Das Ohne« vor

Im Gasthaus »Zum Bretschneider« im 12. Wiener Gemeindebezirk war PROFI dabei, als das neue alkoholfreie Bio-Bier vorgestellt wurde. Mit »Das Ohne« komplettiert die »Bierwerkstatt Weitra« ihr Quartett: Neben den Sorten »Das Helle«, »Das Schwarze« und dem Bio-Bier »Hadmar« gibt es ab sofort auch eine AF-Variante (< 0,5 % vol.). Dem Vollbier wird durch ein schonendes Membranverfahren der Alkohol entzogen, die Aromen bleiben dabei erhalten. »Das Ohne« wurde vorwiegend für die Gastronomie entwickelt und ist in der 0,33-l-Mehrweg-Glasflasche erhältlich. Die Erfahrung mit alkoholfreiem Bier hat »Weitra« bereits durch das »Zwettler Frei« gesammelt.

Alkoholfrei im Gasthaus?

Das Interesse war groß und der Abend im »Bretschneider« gut besucht. Die Wahl des Lokals war keine zufällige, betont Karl Schwarz, Inhaber der »Privatbrauerei Zwettl«, zu der die »Bierwerkstatt Weitra« seit 2003 gehört: »Bretschneider ist ein Lokal, das genau das vermittelt, wo wir uns auch als Marke sehen: bodenständig, ehrlich und ohne viel Schnickschnack.« Zu jedem kulinarischen Gang des Abends wurde eine eigene Biersorte gereicht, den Auftakt machte »Das Ohne«, begleitet von Kalbszungensulz auf buntem Blattsalat. Zutaten wie Bio-Hopfen und Bio-Braugerste stammen aus dem Waldviertel, das Brauwasser aus eigenen Quellen. »Die Kombination aus regionalen Zutaten, jahrhundertealtem Know-how und modernster Technik ist einzigartig und unser USP«, so Braumeister Heinz Wasner.

Alkoholfreies Bier ist laut aktuellem Braubericht das einzige wachsende Segment im österreichischen Biermarkt und die Nachfrage in der Gastronomie steigt laufend. Wie Branchenexperten beim PROFI Bier Round Table diskutierten, liegt die Chance für Gastronomen genau hier: hochwertigen alkoholfreien Genuss anbieten, der Gäste begeistert.

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