![Kunde:Rational - Assistenz: Katja Heinle (Digital), Marie H?lscher (Licht), Den iVario kann man auch auf der »Gast«-Messe kennenlernen. © Rational](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2022/11/iVario-Pro-2-S-beigestellt-1200.jpg)
Den iVario kann man auch auf der »Gast«-Messe kennenlernen.
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Rezept-Video: Nur viele Geräte schaffen auch viel weg?
Mit nur einem Gerät ist es möglich, zu kochen, zu braten und zu frittieren: dem iVario von Rational. Wie sieht ein Küchenalltag mit diesem aus?
Advertorial
01. November 2022
Der iVario ist im Restaurant wie ein Herd, der konsequent weiterentwickelt wurde und so Topf, Pfanne, Fritteuse, Druckgarer, Grillplatte und Bain-Marie ablöst. Es muss daher keine Vielzahl an Geräten für einzelne Aufgaben angeschafft und betrieben werden. Dies spart im Durchschnitt 33 Prozent Platz in der Küche.
Produktivität steigern
Bis zu vier Mal schneller bei bis zu 40 Prozent weniger Energieverbrauch: Der iVario ist ausgestattet mit einer patentierten Heiztechnologie aus Keramik-Heizelementen, die mit einem reaktionsfreudigen, kratzfesten Tiegelboden verbunden sind. Damit heizt der iVario Pro in weniger als 2,5 Minuten gleichmäßig den gesamten Tiegelboden auf 200 °C auf und reduziert bei Bedarf seine Temperatur äußerst schnell. Die Tiegelwände sind unbeheizt – das spart Energie und schützt vor Verbrennungen.
Wassereinsparung beim Kochen
Die im iVario integrierte Funktion »AutoLift« hebt und senkt das Gargut automatisch in die Kochflüssigkeit. Kein Spritzen, kein Verbrühen und die Garflüssigkeit kann für mehrere hintereinander ablaufenden Chargen verwendet werden. Diese Produktionstechnik hat einen entscheidenden Vorteil: Das Wasser muss im iVario nur einmal eingefüllt und aufgeheizt werden – das spart Zeit, Energie und Wasser.
![Der iVario spart im Durchschnitt 33 Prozent Platz in der Küche. © Rational](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2022/11/iVario-vs-traditional-kitchen-devices-beigestellt-1920.jpg)
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Mehr Ergonomie und Arbeitssicherheit
Der Schutz der Gesundheit der Gerätenutzer ist ein großes Anliegen von Rational. Dank seines modularen Konzepts passt der iVario in jede Küche, egal ob in den Herdblock integriert, auf einem Sockel oder an der Wand montiert. Optional kann jeder iVario auch mit einer elektrischen Höhenverstellung ausgestattet werden und passt sich somit jedem/jeder Nutzer:in unabhängig von seiner Größe an. Zusätzlich ist die Achse für die Tiegelbewegung ideal angebracht, um den Rücken des/der Anwenders/Anwenderin zu schonen.
Rezeptidee mit dem iVario: Asia Bowl
Begeistern Sie Ihre Gäste mit knackigem Gemüse und einer abwechslungsreichen Komposition aus asiatischen Aromen. Das Video zeigt Ihnen die einfache und schnelle Zubereitung im iVario Pro:
![](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2022/10/Cover_fjob_2204_web.jpg)
Lesenswert
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Der Sternekoch Gareth Ward.
© Helge Kirchberger Photography
Fine Dining
Im »Hangar 7« treffen walisische Tradition auf japanische Perfektion
Gareth Ward, innovativer Sternekoch aus Wales liefert sich im »Hangar 7« ein kulinarisches Gastspiel.
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© Julia Keinrath
Ernährung
Neue Partnerschaft: »Karma Food« und »Hermann.bio« revolutionieren die Bio-Küche
Ab dem 5.Juli lautet jeden ersten Freitag im Monat das Motto: »We go Fungi – gehst du mit?«
![Symbolbild © Ljiljana Bozovic/Shutterstock](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/06/Karnerhof-begruesst-seinen-neuen-Kuechenchef-Symbolbild-c-Ljiljana-Bozovic-scaled.jpg)
Symbolbild © Ljiljana Bozovic/Shutterstock
Kärnten
»Karnerhof« begrüßt neuen Küchenchef: So schmeckt das Dreiländereck
Der traditionsreiche Betrieb in Kärnten serviert nun eine gelungene Mischung aus Regionalität und Innovation.
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© Foto beigestellt
Küche
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Kulinarische Revolution: RATIONAL TV Mediathek – Die Revolution in der Welt des Kochens!
![Philipp Vogel, Gabriele Weiss Brummer und Mike Süsser © Rene Buko](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/05/Philipp-Vogel-und-Gabriele-Weiss-Brummer-und-Mike-Suesser-c-Rene-Buko-1500.jpg)
Philipp Vogel, Gabriele Weiss Brummer und Mike Süsser © Rene Buko
Gastronomie
Mike Süsser und Philipp Vogel gehören jetzt zum exklusiven »Chef’s Irish Beef Club«
Die beiden Spitzenköche reihen sich in die Riege internationaler Sterne- und Gourmetköche ein, die sich als Botschafter für irisches Rindfleisch verdient gemacht haben.
![© Philips/Peek Creative Studios](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/05/Philips-Airfryer-3000-Dual-Basket-c-Philips-Peek-Creative-Studios-1500.jpg)
© Philips/Peek Creative Studios
Küche
Der heiße Trend: Warum Heißluftfritteusen auf dem Vormarsch sind
Die Zubereitung von Pommes, Chicken Nuggets oder Fleischkroketten, ohne große Mengen Öl verwenden zu müssen, erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
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Kulinarische Revolution: Die »RATIONAL TV« Mediathek – Wo Leidenschaft fürs Kochen auf Effizienz trifft!
![Ewald Plachutta © Stefan Fuertbauer/picturedesk](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/02/Ewald-Plachutta-c-Stefan-Fuertbauer_picturedesk.com-1920.jpg)
Ewald Plachutta © Stefan Fuertbauer/picturedesk
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»Wer wird Rindfleischkaiser:in 2023/2024«: Das Finale steigt am Samstag
Der große Wettbewerb für Jugend und Schüler:innen zu Ehren von Ewald Plachutta findet am 2. März in der »HLTW Bergheidengasse« in Wien-Hietzing statt. Eine prominente Jury bewertet die Gerichte und DSDS-Teilnehmerin Maibritt ist Star-Gast.
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Das Team aus Finnland holte sich den Olympiasieg. © Landesmesse Stuttgart GmbH
Küche
Wie Piraten beinahe die »Olympiade der Köche« verhindert hätten
Das Containerschiff mit den 22.000 Teilen Geschirr und 11.000 Teilen Besteck aus einer Sonderproduktion hing im Suez-Kanal fest.
![Johann Schmuck © Nadine Geuter Photography](https://www.falstaff.com/profi/wp-content/uploads/2024/01/Johann-Schmuck-c-Nadine-Geuter-Photography-1500.jpg)
Johann Schmuck © Nadine Geuter Photography
Spitzenkoch Johann Schmuck setzt auf Flexibilität: À-la-Carte-Genuss im Fokus
Die Ära der vordefinierten und festgelegten Überraschungsmenüs mit vielen Gängen ist im Gourmetrestaurant »Broadmoar« in der steirischen Oisnitz beendet.
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Knollen-Ziest
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Food School
Knollen-Ziest: Eine vielseitige Delikatesse
Der Stachys affinis ist hierzulande auch unter dem Namen Chinesische Artischocke oder Japanknolle bekannt.
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Christian Kuchler
© Helge Kirchberger Photography/Red Bull Hangar-7
Kulinarik
Spitzenkoch und Saucen-König: Christian Kuchler im »Hangar-7«
Der Schweizer Zwei-Sterne-Koch zeigt in Salzburg die Kunst des Kochens in ihrer Vollendung.
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