Mexiko je posadnuté rýchlym a nezdravým jedlom a ulice v tejto krajine sú plné stánkov s hamburgermi, pizzou a tacos. Postupne vytlačili z každodenného života tradičnú kuchyňu, ktorá je síce kalorická, ale nie nezdravá, založená na kukurici, fazuli a chilli. S výnimkou USA nemá žiadna iná krajina na svete takú hustú sieť reťazcov rýchleho občerstvenia. Vážnosť situácie najlepšie ilustruje obrázok rodičov, ktorí dojčia svoje deti s cumlíkmi plnými Fanty - a v Mexiku to už nie je žiadna rarita.

Každý obyvateľ Mexika spotrebuje v priemere dva litre nealkoholických nápojov denne, čo je alarmujúci svetový rekord. A odborníci predpovedajú, že miestny priemysel nealkoholických nápojov v nasledujúcich rokoch ešte zvýši svoj obrat: EUR v roku 2027.

Epidemický stav

Samozrejme, toto neuvážené využívanie kalórií si vyberá svoju daň: v žiadnej inej krajine na svete sa za posledné dve desaťročia prudko nezvýšil počet ľudí s nadváhou a obezitou. V Mexiku trpí obezitou 75 % zo 126 miliónov obyvateľov, viac je to len v USA. Pre porovnanie, v Rakúsku je to "len" 34,5 percenta. Obezita je ešte viac rozšírená medzi maloletými v Mexiku. Každé tretie dieťa má na rebrách výrazne priveľa a musí sa obávať cukrovky 2. typu - v skutočnosti choroby staroby.

Diabetes je v tejto latinskoamerickej krajine najčastejšou príčinou úmrtí. Počet pacientov sa v rokoch 2011 až 2021 zdvojnásobil. Odborníci už teraz predpovedajú, že priemerná dĺžka života v Mexiku sa zníži.

Veľká amerikanizácia

Prečo sa však práve krajina Aztékov dostala do tejto katastrofálnej situácie? Ak sa pokúsime prísť tejto otázke na koreň, nájdeme vysvetlenie v podobe fenoménu, ktorý sa sám označuje ako nenásytný - a ktorý, treba podotknúť, priniesol kedysi chudobnému a štrukturálne slabému Mexiku aj veľa dobrého: kapitalizmus. V roku 1994 vytvorili USA, Mexiko a Kanada v rámci dohody NAFTA spoločnú zónu voľného obchodu, pričom každá krajina otvorila trhy pre ostatné, čo umožnilo predovšetkým rozmach priemyslu v krajine s nízkymi mzdami, v Mexiku. Investovali sa miliardy. Automobilové koncerny ako Toyota, General Motors, Volkswagen a Audi otvorili v Mexiku svoje závody. Tesla v krajine postaví aj gigafabriku.

Zároveň - a to je druhá strana mince - americké potravinárske spoločnosti využili zrušenie dovozných ciel na ovládnutie novootvoreného trhu. Obchodné reťazce jeden po druhom prevzali staré tradičné obchody s potravinami a zdecimovali ponuku čerstvého ovocia a zeleniny v prospech priemyselne vyrábaných potravín plných soli, cukru, tuku a umelých prísad. Spotreba nespracovaných potravín klesla za posledných dvadsať rokov o tretinu a spotreba fazule až o polovicu. Zároveň sa v mysliach Mexičanov pevne zakorenila myšlienka nealkoholických nápojov, nezdravých potravín a podobných výrobkov ako symbolov pokroku. Amerikanizácia výživy prenikla tak hlboko do spoločnosti, že aj mayskí šamani používali kolu ako liek. Spoločnosť vyrábajúca nealkoholické nápoje už desaťročia zámerne ovplyvňuje ich a ostatné domorodé obyvateľstvo reklamou s duchovným podtextom.

A potom je tu problém s vodou: napríklad v San Cristóbal de las Casas, meste na juhu Mexika, je ľahšie zohnať nealkoholické sladené nápoje, ako čistú vodu z vodovodu. Spoločnosť Coca-Cola môže v meste s 215 000 obyvateľmi na základe povolenia od štátu čerpať viac ako milión litrov podzemnej vody denne. A to je len jeden z mnohých príkladov.

Čo teda robiť? Pre obyvateľov nie je ľahké zbaviť sa závislosti, vysvetľuje lekár Siegfried Meryn. „Keď je telo od detstva prispôsobené cukru a tuku, je veľmi ťažké to zmeniť a pokušenia potravinárskeho priemyslu sú čoraz rafinovanejšie." Telo si vytvára skutočnú závislosť na cukre, bielej múke a iných ľahko dostupných sacharidoch. Čím viac ich jete, tým viac po nich vaše telo túži. „Začarovaný kruh, z ktorého sa dá len ťažko uniknúť. A aj keď sa nám to podarí, závislosť zostane uložená v našom mozgu ako natrvalo nainštalovaný softvér," varuje odborník na zdravie.

Bezmocní v boji

V Mexiku sa v súčasnosti robí veľa pre to, aby sa tomu zabránilo: Na verejných miestach sa inštalujú dávkovače pitnej vody, na autobusových zastávkach sa realizujú fitnes programy, ktoré majú ľudí povzbudiť k spontánnemu športovaniu počas čakania, a na obaloch potravín sa nachádzajú varovné nápisy, ktoré informujú verejnosť. Všetky tieto opatrenia však zatiaľ nemajú želaný účinok - pravdepodobne preto, že prichádzajú najmä od civilného obyvateľstva, ktoré má v Mexiku pomerne malý vplyv.

Štát zatiaľ reagoval len opatrne. A to má svoj dôvod. V Mexiku sú vzťahy medzi vládou a potravinárskym a nápojovým priemyslom tradične také úzke, že vedúci pracovníci pravidelne prechádzajú medzi vládnymi a podnikovými pozíciami. Cesta späť k zdravej strave je v Mexiku ešte dlhá.

Nič nezmeškajte!

Zaregistrujte sa teraz na náš newsletter a prihláste sa na odber.