Jahodový sorbet len z 3 surovín
Základný recept na sorbet je veľmi jednoduchý a predstavuje ľahkú alternatívu zmrzliny.
Cibuľový koláč
Chrumkavé cesto a dozlatista opečená cibuľa - tento cibuľový koláč prináša pikantné čaro francúzskej bistro kuchyne priamo na váš tanier.
Čas prípravy: 30 min.
Doba varenia: 30 min.
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 1 | Rolovaný plát lístkového cesta | |
| 2 | ČL | Provensálske bylinky |
| 6 | Žltá cibuľa | |
| 25 | g | Maslo |
| 4 | PL | Olivový olej |
| 1 | PL | tekutý med |
| Fleur de Sel | ||
| Mleté čierne korenie | ||
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto položte na papier na pečenie a v strede ho preložte. Voľný papier posypte 1⁄2 čajovej lyžičky provensálskych bylín, trochou fleur de sel a korením. Rozložte, preložte druhú polovicu cesta a postup zopakujte. Lístkové cesto položte na plech a prikryte mriežkou, aby počas pečenia rovnomerne narástlo.
- Cesto pečte 30 minút dozlatista. Medzitým ošúpeme a nakrájame cibuľu a potom ju na miernom ohni opečieme na zmesi masla a olivového oleja dozlatista. Pridajte zvyšné provensálske bylinky a med a na miernom ohni niekoľko minút karamelizujte. Cibuľu rozotrite na teplé pečivo a ihneď podávajte.
Variant: Quiche
- Rúru predhrejte na 180 °C. Surové cesto vložte do formy, niekoľkokrát popichajte vidličkou a prikryte dusenou cibuľou. Zmiešajte 200 g crème fraîche s 3 vajciami, 1 PL kukuričnej múky, soľou a korením. Zmesou zalejte cibuľu. Osolíme, okoreníme a pečieme v rúre 40 minút.
© DK Verlag
Bistro, bistro!
Stéphane Reynaud
Vydavateľstvo DK, 2022
480 strán
39,95 Euro
ISBN: 978-3-8310-4584-6
