Tacos s grilovaným lososom
Každý miluje tacos a tie s jemným, šťavnatým lososom a výrazným korením ešte viac. V...
Citrónový snehový koláč
Pri tomto koláči je dôležité dosiahnuť správnu rovnováhu medzi sladkou a pikantnou chuťou - len vtedy chute skutočne vyniknú.
Množstvo uvedené v tomto recepte je vhodné na koláčovú formu s priemerom cca. 28 cm.
Na koláč
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Múky |
| 125 | g | Masla (studeného) |
| 1 | Vajce (oddelený žĺtok a bielok) | |
| 1 | Štipka | Soli |
| 1 | bal. | Vanilkový cukor |
| 3 | PL | Cukru |
| 500 | g | Sušená fazuľa alebo hrášok (na pečenie korpusu) |
Tip:
V prípade koláča alebo quiche sa odporúča základ vopred upiecť, čo sa nazýva aj "pečenie naslepo". Surový základ koláča alebo quiche sa "vystelie" papierom na pečenie a naplní sa sušeným cícerom, hrachom alebo fazuľou.
Na náplň
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 2 | Vajcia | |
| 2 | Vaječné žĺtky | |
| 1 | PL | Kukuričného škrobu |
| 120 | g | Práškového cukru |
| 150 | ml | Citrónovej šťavy |
| trochu | Citrónová kôra | |
Na pusinky
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 3 | Vaječné bielky | |
| 1 | Štipka | Soľ |
| 100 | g | Práškového cukru |
- Najprv predhrejte rúru na 200 stupňov (alebo na 180 stupňov). Koláčovú formu vymastite a vysypte múkou.
- Potom pripravte cesto tak, že zmiešate múku, maslo, vajcia, soľ, vanilkový cukor a cukor. Vyvaľkajte ho na pomúčenej ploche a vložte do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 28 cm.
- Vtlačte ho do formy tak, aby vznikol okraj vysoký asi 3 cm. Cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou a prikryte papierom na pečenie.
- Na vrch rozsypte sušené fazule a pečte na spodnej mriežke asi 15-20 minút. Potom ho nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- Medzitým v samostatnej miske vyšľahajte vajcia a žĺtky do peny a do panvice pridajte aj ostatné prísady na plnku, premiešajte a potom jemne zohrievajte na miernom ohni.
- Nakoniec do zmesi citrónovej šťavy a škrobu pridajte rozmiešané vajcia a za stáleho miešania opäť zahrievajte, kým tekutina nezhustne.
- Dôležité: Zmes by sa nemala variť, ale len mierne zahrievať.
- Potom zmes vylejte priamo na predpečené cesto a uhlaďte ju.
- Znížte teplotu rúry na 160 stupňov (140 stupňov v teplovzdušnej rúre).
- Predtým, ako sa koláč s náplňou vráti do rúry, dostane bezé polevu.
- Vyšľahajte bielky so soľou, po chvíli šľahania pomaly pridajte práškový cukor a šľahajte, kým nie sú úplne tuhé.
- Nalejte pusinky priamo na nepečený koláč a stierkou ich nahrubo rozotrite, aby sa vytvorilo niekoľko vrcholov.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na strednej mriežke približne 20 minút, kým pusinky nezhnednú.
