Shakshuka: Vajíčka s paradajkami na africký spôsob
Tento raňajkový pokrm, ktorý pochádza zo severnej Afriky, sa v Izraeli považuje za národné jedlo.
| Ingrediencie (2 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 3 | vajcia | |
| 1 | cibuľa, olúpaná | |
| 2 | Plechovka | nakrájané paradajky |
| 1 | červená paprika | |
| 1 | Hrsť | cesnaku, olúpaného |
| 125 | ml | červeného vína |
| 2 | PL | rastlinného oleja |
| 1 | ČL | kajenského korenia |
| 1 | ČL | mletej rasce |
| 1 | ČL | semienok koriandra, mletých |
| 1/2 | ČL | mletej škorice |
| 1 | ČL | kardamónu, mletého |
| 1 | ČL | hnedý cukor |
| 2 | PL | paradajkového pretlaku |
| 1 | Hrsť | čerstvej petržlenová vňate |
| soľ | ||
| korenie | ||
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a zohrejte ju na plytkej panvici s trochou oleja. Táto panvica sa bude používať aj na servírovanie pokrmu. Pridajte hnedý cukor a nechajte ho skaramelizovať.
- Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a nakrájanú papriku a premiešajte.
- Potom pridajte všetky suché koreniny, premiešajte a zalejte červeným vínom. Priveďte do varu na 2 minúty, potom pridajte paradajkový pretlak a konzervované paradajky, znížte teplotu a varte 30 minút, kým zmes nezhustne.
- Dobre premiešajte a potom urobte tri jamky do omáčky. Do každej jamky rozbijeme vajce.
- Prikryte pokrievkou a varte vajcia na miernom ohni, kým nie sú uvarené na požadovanú úroveň. Každé vajce sa tak vlastne pošíruje v omáčke.
- Tesne pred podávaním posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Omáčku si môžete pripraviť vopred: takto sú to rýchle a jednoduché raňajky.
