Slané parené buchty s jahodami

1. Droždie dajte do misky s teplým mliekom, cukrom a 3 lyžicami múky. Dobre premiešajte, prikryte misu utierkou a nechajte 15 minút odstáť. Pridajte zvyšné prísady a vypracujte hladké cesto. Hotové cesto opäť prikryte utierkou a nechajte ho hodinu kysnúť na teplom mieste.
2. Krevety ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a marinujeme v miske so sójovou omáčkou a nasekaným ligurčekom. Chlaďte, kým nebudú pripravené na použitie.
3. Jahody umyte a očistite. Potom nakrájajte jahody na malé kocky, citrónovú trávu na veľmi tenké plátky, zázvor nadrobno a korenie nahrubo rozdrvte. Všetky ingrediencie vložte do misy a marinujte s octom, cukrom, trochou soli a olivovým olejom. Mätu nasekáme nadrobno a vmiešame.
4. Kysnuté cesto krátko premiesime a rozdelíme na 8 častí. Stlačte ich, naplňte krevetovou zmesou a starostlivo uzavrite. Buchty sa dusia nad vodnou parou približne 20-25 minút.
5. Odrežte konce divokej špargle. Špargľu krátko orestujte na panvici na troche arašidového oleja a trochu ju osoľte.
6. Pri servírovaní naaranžujte trochu hviezdice, byliniek a jedlých kvetov a posypte semienkami chia.

Fotky z prípravy v galérii obrázkov.