AUX: Die neue Weinbar im Wiener Funkhaus

Felix Neubauer sorgte mit seiner »Wine Rebellion« in der Burggasse stets für spannende (Natur)wein-Neuentdeckungen. Ab sofort findet man den Weinexperten und Gastronomen im Wiener Funkhaus. Dort zog vor wenigen Wochen ein neues Lokal ins ehemalige Tonband-Archiv ein: Im »AUX« setzt Neubauer auf ein lässiges Wine-Dine-Konzept: »Ich mag das in keine Schublade stecken – es gibt Wein, Drinks und Dining. Ein Platz, an dem sich jeder wohlfühlen soll.«

Roastbeef, Salsiccia & Bio-Weine

Neben einer Lounge mit Wohnzimmer-Atmosphäre gibt es einen extra Raum, in dem Speisen serviert werden. Hinter dem Herd steht Christoph Weikinger, der zuvor im Usus im Schauspielhaus kochte. Hier kreiert er verschiedene kleinere Gerichte wie auch warme Speisen, die regelmäßig wechseln und kreativ neu interpretiert werden. Zur Zeit findet man mitunter geräuchertes Roastbeef oder eine Kreation mit hausgemachter Salsiccia auf der Karte.

Die passenden Weine kommen von Neubauer selbst, der für wöchentlich wechselnde Überraschungen im Glas sorgt. »Natürlich gibt es auch Klassiker, ein großer Fokus liegt aber auf Bio und Naturweinen, sowohl aus Österreich als auch international. Was mir gerade unterkommt«. Darunter Trouvaillen wie Koreaa 2023 von Judith Beck, Grüner Veltliner Stockwerk 2023 vom Bioweingut Geyerhof, Panda NV von Lammidia oder Partida Creus TP 2019.