Im Norden Wiens wird derzeit das Cobenzl-Restaurant renoviert. Nach dem Ausstieg des ursprünglichen Pächters übernimmt der Gastronom Bernd Schlacher das Ruder.
Das Schloss-Restaurant Cobenzl im Norden Wiens befindet sich seit November 2019 im groß angelegten Umbau. Bis zur offiziellen Eröffnung im Herbst 2022 wird noch reichlich Zeit vergehen, trotzdem hat das Projekt nun bereits den Pächter gewechselt. Der Gastronom Bernd Schlacher (Motto am Fluss) übernimmt das Lokal auf dem gleichnamigen Wiener Hausberg und tritt damit die Nachfolge von Martin Rohla an. Rohla, der an den Marken »Habibi & Hawara«, »Stadtflucht Bergmühle« oder »Swing Kitchen« beteiligt ist, zog sich aus finanziellen Gründen aus dem Projekt zurück.
Das Ausflugsziel wird großteils von einem externen Investor mit 20 Millionen Euro finanziert, die Stadt Wien übernimmt zusätzlich 2,5 Millionen Euro an Zusatzkosten, die während der Corona-Krise entstanden sind. Die Beteiligten versprechen sich nach der Eröffnung des Projekts das nächste »Top-Ausflugsziel der Wiener und Wienerinnen«.
Das Konzept des neuen Schloss-Restaurants steht unter dem Motto »Weitsicht Cobenzl«. Die alte Meierei und das Schloss selbst werden beim Umbau in das Gesamtkonzept miteinbezogen, während das Café abgerissen und nach dem alten Vorbild modernisiert wieder aufgebaut werden soll. Zusätzlich soll eine moderne Dachterasse den Gästen einen Blick über die gesamte Hauptstadt bieten und mit einer Panorama-Bar an die Zeiten der bekannten Cobenzl-Bar angeknüpft werden.
