Joël Robuchon, der Großmeister der französischen Küche, ist vor wenigen Monaten verstorben. Seine Liebe galt nicht nur der Haute Cuisine, sondern ganz besonders auch dem Erdapfel.
Er hatte nicht weniger als 30 Michelinsterne und trug die Herrlichkeit der französischen Grande Cuisine in alle Welt hinaus. Aber Joël Robuchon war auch ein Meister der Einfachheit – und der unangefochtene König des Erdäpfelpürees. Wir haben einige seiner legendären Erdäpfel-Originalrezepte für Sie ausgegraben.
Fotos: Michael Rathmayer
Produktion & Konzept: Thomas Hopferwieser
Styling: Jakob Brettenbauer
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