Gambas al Pil Pil mit Chili-Knoblauch-Öl
Der portugiesische Klassiker ist so etwas wie das endgültige Garnelen-Rezept.
Das Falstaff Weihnachtsmenü 2020
Wir haben vier Spitzenköche aus dem Salzburger Land gebeten, ein festliches Menü für die Feiertage zusammenzustellen.
Mehr Weihnachten als im Salzburger Land geht nicht, das berühmteste Weihnachtslied der Welt ist schließlich nicht zufällig dort entstanden. Grund genug, vier Salzburger Spitzenköche zu nominieren, um das heurige Falstaff-Festtagsmenü zu gestalten!
Das Menü
- Pinzgauer Kaspressknödel in der Rinderkraftsuppe von Vitus Winkler
- Gebeizte Bluntauforelle mit Radieschen, Bachkresse und Erdäpfeln von Andreas Döllerer
- Schulterspitz in Rotweinsauce mit Sellerietascherl von Sepp Schellhorn
- Lebkuchen-Gewürzauflauf mit Traminerschaum von Rudi und Karl Obauer
Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
