Der trendige Hot Chocolate Cake lebt von einer warmen, cremigen Schokoladen-Ganache.
Heiße Schokolade ist zurzeit sehr präsent auf Instagram und Co. – allerdings nicht nur in der klassischen Variante. Momentan geht der cremige Klassiker in einer anderen Form viral: und zwar als Kuchen. Der Trend zeigt, dass heiße Schokolade nicht mehr nur getrunken wird, sondern auch als Topping Eindruck machen kann. Geschmolzene Schokolade als Kuchen-Finish ist keine Neuerfindung, aber die Mischung aus einfacher Zubereitung und Präsentation macht diesen Trend so beliebt.
Die Grundlage des Kuchens ist ein saftiger Schokoladenteig, bei dem Schokolade für das Aroma sorgen. Für eine besonders weiche Konsistenz wird anstelle von Milch Buttermilch hinzugefügt, ergänzt durch die üblichen Zutaten wie Zucker, Eier, Mehl sowie etwas Butter. Um den Schokoladengeschmack noch weiter zu vertiefen, lässt sich auch ein frischer Espresso unter den Teig rühren. Nach dem Backen wird der Kuchen – ähnlich wie bei getränkten Desserts – vorsichtig mit einer Gabel eines Kochlöffels eingestochen, damit er die anschließend darübergegossene Schokoladenganache aufnehmen kann.
Die Ganache ist dabei nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern verleiht ihm den »Hot Chocolate«-Look. Sie wird klassisch aus geschmolzener Schokolade und Schlagobers hergestellt, oft mit einem Schuss Vanille oder einem Hauch Likör verfeinert. Optional lässt sich der Kuchen mit Toppings wie Marshmallows, Schokostücken, Kakaopulver oder Schlagobers verfeinern – nötig ist das aber nicht. Auch pur überzeugt er, wird mit den Extras jedoch zu einem Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch besonders fotogen ist.
