Der Traum vom selbst gemachten Eis auf Knopfdruck: Aber können Eismaschinen den Besuch im Eissalon ersetzen?
Was wäre ein Sommer ohne Eis? Mit Eismaschinen klappt die kulinarische Abkühlung auch schnell zu Hause. Ihr Prinzip: Sie rühren und kühlen gleichzeitig – dadurch bilden sich Eiskristalle, die ständig zerkleinert und vermengt werden. Zumindest sollten sie das. Schabt das Rührteil das Eis zum Beispiel nicht bis zum Rand ab, friert die Masse hier an.
Getestet wurden vier Maschinen mit eingebautem Kältekompressor und zwei ohne. Letztere müssen 24 Stunden ins Tiefkühlfach, damit die Kühlflüssigkeit im Inneren friert. Maschinen mit Kompressor sind teurer, können spontanes Eisverlangen aber sofort stillen, denn sie kühlen elektrisch. Auch nicht unwichtig ist eine Öffnung am Deckel, die es erlaubt, Zutaten während der Herstellung hinzuzufügen. Sie sollte daher nicht zu klein und abdeckbar sein.
Wir haben uns im Test an die vom Hersteller empfohlene Zubereitungszeit gehalten. Alle Maschinen benötigten rund 40 Minuten für ein cremiges Erdbeereis, einige waren sogar schneller. Während Platz 2 und 3 nahezu ex aequo liegen, ist Platz 1 unser eindeutiger, aber durchaus überraschender Eiskönig.
Wir suchen Österreichs beliebtesten Eissalon! Dafür haben wir die Community um ihre Tipps gebeten, jetzt kann noch bis 25. Juli abgestimmt werden. Zum Voting geht es hier.
Aus dem Falstaff Magazin 05/2016.
