Jamie Oliver mit neuem Kochbuch und neuer Serie: »Wir alle haben die Pflicht, nachhaltiger zu leben«

Jamie Oliver ist zurück und bleibt seinem Markenzeichen treu: einfache, aber genussvolle Rezepte, die sich perfekt in den hektischen Alltag einfügen. Mit seinem neuen Buch Simply Jamie und der begleitenden Serie Simply Jamie: Jeden Tag was Gutes, die gerade in Deutschland bei RTL Living gestartet ist, richtet er sich an alle, die trotz wenig Zeit und Alltagsstress gut und ausgewogen essen möchten. Jamie Oliver beweist erneut, dass schnelle Küche weder lieblos noch ungesund sein muss.

Ein Kochbuch für alle Fälle: Simply Jamie

Simply Jamie ist am 23. September im DK Verlag erschienen und bringt in fünf vielseitigen Kapiteln die Freude am Kochen zurück. Das Buch gliedert sich in die Kapitel »Lecker durch die Woche«, »Willkommen Wochenende«, »Bewährtes aus dem Ofen«, »Aus der Vorratskammer« und »Perfekter Nachtisch«. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie unkompliziert und ohne exotische Zutaten auskommen. Der Starkoch hat es geschafft, seine jahrzehntelange Kocherfahrung in Gerichte zu verpacken, die den Alltag bereichern, statt ihn zu belasten.

Das Buch bietet eine breite Palette an Rezepten: von 20-Minuten-Gerichten, die sich problemlos in die Mittagspause einbauen lassen, über kreative Resteverwertungsideen für das Wochenende bis hin zu ausgefallenen Ofengerichten und Vorratsschrank-Favoriten. Jamie Oliver konzentriert sich dabei auf Zutaten, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Wer also mal keine Zeit für den Einkauf hat, kann sich aus dem Vorratsschrankspektrum bedienen. Simply Jamie soll mehr als nur ein Rezeptbuch sein – es soll die Freude am Selberkochen wieder aufleben lassen und dem Leser Wege aufzeigen, wie er in kürzester Zeit großartige Gerichte zaubern kann.

Ein weiteres Highlight: Die Idee der Resteverwertung ist nicht nur umweltfreundlich, sondern spart auch Geld. Die Rezepte inspirieren dazu, kreative und leckere Mahlzeiten zu gestalten, ohne Lebensmittel zu verschwenden. Damit fügt sich das Buch nahtlos in die gegenwärtigen Trends zu Nachhaltigkeit und Zero Waste in der Küche ein.

Simply Jamie: Jeden Tag was Gutes – Die begleitende Kochserie

Parallel zur Buchveröffentlichung bringt Jamie Oliver sein Konzept auch ins Fernsehen: Simply Jamie: Jeden Tag was Gutes, eine fünfteilige Serie, die am 24. Oktober bei RTL Living ihre Deutschlandpremiere (ab 26. Oktober im Free-TV bei VOXup) feierte. Der Fernsehkoch wendet sich hier an Zuschauer, die schnelle, gesunde Gerichte ohne unnötigen Aufwand zubereiten möchten. Mit einem einfachen Ansatz schafft er es, »Fast Food« eine neue Bedeutung zu geben – die Gerichte sind schnell gemacht, dabei aber nahrhaft und abwechslungsreich.

In jeder Folge teilt Oliver vier Methoden, mit denen sich Gerichte blitzschnell zubereiten lassen. Ob Meal Prep, Ofengerichte oder einfache Tricks für die alltägliche Küche – die Serie vermittelt in lockerer Atmosphäre Olivers jahrelang erprobte Tipps. Die Rezepte reichen von ungewöhnlichen Kombinationen wie Camembert-Fondue mit gebratenem Gemüse über scharf-pikante Gochujang-Hühnernudel-Aufläufe bis hin zu seinen persönlichen Favoriten wie Smashburgern und acht Varianten für Lachsgerichte. Jamie Oliver möchte vermitteln, dass der Spaß beim Kochen auch in einem vollen Alltag nicht auf der Strecke bleiben muss.

Jamie Oliver im exklusiven Interview

Im Gespräch mit Falstaff betont der Koch immer wieder, wie wichtig ihm der Zugang zur Küche für alle sei:

Falstaff: Sie haben viele Jahre in der Küche verbracht – welches einfache Gericht haben Sie zuletzt spontan für Familie oder Freunde zubereitet?

Jamie Oliver: Ich liebe es, zu Hause meine eigene Pasta zu machen – es ist fast schon therapeutisch für mich. Man braucht nur zwei Zutaten, Mehl und Wasser, und dann fülle ich die Pasta mit allem, was ich finden kann – saisonalem Gemüse aus dem Garten und allem, was der Kühlschrank hergibt. Schnell gekocht, in eine Sauce gerührt, und schon hat man ein leckeres Abendessen. Jools und ich haben das neulich erst gemacht. So gut.

Sie haben bereits viele erfolgreiche Bücher und Kochshows veröffentlicht. Was ist Ihrer Meinung nach besonders an dem neuen Buch »Simply Jamie« und Ihrer neuen Show »Jamie: Fast & Simple«?

Eine der größten Veränderungen der letzten Jahre ist, dass wir trotz des großen Angebots an Rezepten weniger kochen als je zuvor. Das finde ich wirklich schockierend – daher soll dieses Buch den Menschen zeigen, dass Kochen für jeden funktionieren kann, egal welches Können, wie viel Zeit oder wie viele Leute am Tisch sind. Ich habe die fünf »Gänge« für das moderne Kochen herausgearbeitet: Gerichte für den Alltag, Wochenend-Leckereien, Zuverlässige Ofengerichte, Schrank-Lieblinge und Perfekte Desserts. Diese Gänge werden dir an jedem Wochentag helfen, egal, welche Herausforderungen anstehen. Es geht um schnelles, einfaches Essen mit zuverlässigen, machbaren, spaßigen und leckeren Rezepten, die du leicht in deinen Alltag integrieren kannst – Rezepte, die dir Auswahl und damit Kontrolle geben. So kannst du als Koch aufblühen und hoffentlich auch gesünder und glücklicher werden und sogar etwas Geld sparen.

In Ihrem neuen Buch sprechen Sie über Methoden wie »Meal Prep« und »Schrank-Lieblinge«. Was sind Ihre besten Tipps, um das eigene Kochen effizienter zu gestalten, ohne Geschmack oder Nährwert zu opfern?

Genau dafür sind die fünf Gänge des Kochens gedacht. Manchmal bedeutet das, ein wenig vorzubereiten und dann den Ofen die Arbeit machen zu lassen (Zuverlässige Ofengerichte). Manchmal geht es darum, geschmacksintensive Zutaten zu verwenden, die viel mehr liefern, als man erwartet (Schrank-Lieblinge). Dann gibt es noch das Batch-Kochen – wenn man Zeit hat, nimmt man sich diese und füllt die Gefriertruhe mit Familienfavoriten (Wochenend-Leckereien). Und manchmal braucht man nur schnelle, einfache 20-Minuten-Rezepte (Gerichte für den Alltag). Es geht darum, sich mit Techniken und Schlüsselrezepten auszustatten, die einem in jeder Situation helfen.

Sie betonen immer wieder, dass gute, einfache Rezepte für alle zugänglich sein sollten. Wie stellen Sie sicher, dass dies in »Simply Jamie« gelingt?

Es geht darum, die Hürden zu verstehen, die Menschen vom Kochen abhalten, und Wege zu finden, diese zu überwinden. Leute, die unter der Woche zu beschäftigt sind, werden die Kapitel über Zuverlässige Ofengerichte wirklich nützlich finden. Diejenigen, die am Wochenende gerne vorbereiten, werden die Wochenend-Leckereien lieben. Und für alle, die oft keine Zeit zum Einkaufen haben, gibt es Schrank-Lieblinge. Wenn es an Zeit und Inspiration fehlt, kannst du darauf vertrauen, dass diese erprobten Rezepte sich in den Rhythmus deiner Woche einfügen.

Sie haben oft die Bedeutung von nachhaltigem Kochen betont. Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in »Simply Jamie«?

Ich denke, wir alle haben die Pflicht, nachhaltiger zu leben. Beim Entwickeln von Rezepten denke ich immer daran, wie man Abfall reduzieren kann – zum Beispiel, indem man eine Packung vollständig aufbraucht, sodass nichts übrig bleibt. Manchmal geht es darum, in größeren Mengen zu kochen, sodass man den Ofen oder Herd nur einmal einschalten muss und den Rest einfriert, um es später schnell aufzuwärmen. Zudem biete ich viele Rezepte mit saisonalen Zutaten an, die oft günstiger (und leckerer!) sind, wenn sie gerade Saison haben.

In Ihrer neuen Show präsentieren Sie schnelle Gerichte für den Alltag. Welches Rezept aus der Show würden Sie einer beschäftigten Person empfehlen?

Oh, das ist schwer zu beantworten! Es gibt so viele tolle Rezepte für Menschen mit wenig Zeit. Jedes Kapitel hat seinen eigenen Rhythmus, und was ich als Lieblingsrezept bezeichnen würde, hängt vom Tag und dem benötigten Essen ab. Wenn es schnell und einfach sein soll, würde ich eine ungekochte Pastasauce oder meine knusprigen Nudel-Fischkuchen empfehlen – eine interessante Texturenmischung und wirklich spaßig zuzubereiten.

Wie integrieren Sie den Ansatz in Ihren Büchern und Shows, damit auch Menschen mit wenig Erfahrung Freude am Kochen finden?

Es ist mir wichtig, an alle zu denken, vom Anfänger bis zu denen, die viel Zeit in der Küche verbringen. Deshalb halte ich meine Rezepte so einfach wie möglich, damit Anfänger sich heranwagen können, aber mit spannenden Aromen, die auch den erfahrenen Koch zufriedenstellen.

Sie reduzieren Ihre 25-jährige Kocherfahrung auf vier einfache Methoden. Welche dieser Methoden hilft Ihnen persönlich am meisten, auch an stressigen Tagen gut zu essen?

Ganz klar das Batch-Kochen. Wenn man Kinder zu Hause hat, die oft nicht das Gleiche mögen oder zu unterschiedlichen Zeiten nach der Schule nach Hause kommen und zu verschiedenen Zeiten ein leckeres, nahrhaftes Abendessen brauchen, ist es großartig, eine Sammlung vorgekochter Mahlzeiten zu haben, die man nur aufwärmen muss. Das gilt auch für mich und Jools – ich habe immer eine Portion meiner »geheimen Gemüsesauce« im Gefrierfach, die sich schnell in ein Pastagericht verwandeln lässt. Große Aromen, ohne großen Aufwand.

Abschließend: Was ist Ihr persönlicher Lieblingsmoment beim Kochen und wie hoffen Sie, dass Leser und Zuschauer diesen Moment mit Ihren Rezepten erleben können?

Mein Lieblingsmoment beim Kochen ist einfach in der Küche zu sein, mit saisonalen Zutaten, und meiner Inspiration und Kreativität freien Lauf zu lassen – Spaß mit Aromen zu haben. Es ist wie ein Zustand, in dem ich super glücklich bin. Alles von Grund auf zuzubereiten, kann einem dieses Gefühl von Stolz, Spaß und Kreativität schenken.

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