Laut einer aktuellen Umfrage grillen immer mehr Österreicher:innen Garnelen und Co. – und setzen dabei auf Nachhaltigkeit und Naturbelassenheit.
Käsekrainer adé? Die Österreicher:innen sind begnadet am Grill, doch in den letzten Jahren zeigt sich ein bemerkenswerter Wandel auf den heimischen Grills: Während noch vor wenigen Jahren vor allem klassische Grillgerichte wie Koteletts und Würstel dominierten, haben Meeresfrüchte zunehmend ihren Platz auf dem Rost erobert. Eine landesweite Umfrage desMarktforschungsinstituts TQS im Auftrag von Yuu’n Mee zeigt, dass 87 Prozent der Österreicher:innen Meeresfrüchte lieben, und 39 Prozent bevorzugen sie besonders auf dem Grill.
Von den verschiedenen Meeresfrüchten, die heute immer häufiger auf dem Grill landen, sticht vor allem die Garnele hervor, laut der Umfrage wird sie von 93 Prozent der Befragten bevorzugt. Besonders auffällig: 47 Prozent der Befragten sehen die Schalentiere als das neue »Trendfood« und rund die Hälfte der Konsument:innen isst mindestens einmal pro Monat Garnelen.
Der Grund für diese Beliebtheit ist vielfältig. Zum einen punktet sie mit ihrem Geschmack, der von 74 Prozent der Befragten geschätzt wird. Zum anderen wird sie als gesunde und nahrhafte Wahl unter den Meeresfrüchten wahrgenommen. Garnelen sind reich an Eiweiß und arm an Fett, was sie zu einer ausgezeichneten Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung macht. Auch gesundheitliche Aspekte, wie der hohe Gehalt an Vitamin B12, Vitamin E und Magnesium, machen sie zu einem attraktiven Nahrungsmittel.
Neben dem Geschmack spielt beim Kauf von Meeresfrüchten für viele auch die Nachhaltigkeit eine wesentliche Rolle. Laut der Umfrage legen 79 Prozent der Befragten großen Wert auf Nachhaltigkeit, und 87 Prozent geben an, dass Naturbelassenheit ein entscheidendes Kaufkriterium ist. Das bedeutet, dass die Konsument:innen darauf achten, dass Meeresfrüchte keine künstlichen Zusatzstoffe oder E-Nummern enthalten und aus nachhaltigen Quellen stammen. Besonders Garnelen, die in kontrollierten Aquakulturen oder in Mangrovenwäldern aufgezogen werden, gewinnen in diesem Kontext an Bedeutung.
Für viele ist auch der Genuss von Meeresfrüchten ein Urlaubsgefühl. 39 Prozent der Befragten bevorzugen es, Garnelen im Restaurant zu genießen, während 39 Prozent sie auch gerne zuhause zubereiten. Das Grillen von Meeresfrüchten, besonders von Garnelen, verleiht dem Grillabend eine sommerliche und gesellige Atmosphäre. Es sorgt für ein mediterranes Flair und bringt ein Stück Urlaubsfeeling direkt in den heimischen Garten oder auf die Terrasse.
