Authentische italienische Delikatessen in Wien? Geladene Gäste konnten sich im 3-Sterne-Restaurant »Steirereck« persönlich davon überzeugen. Das Feinkostunternehmen »Panarum« stellte hier seine Auswahl italienischer Spezialitäten Gästen aus Gastronomie, Hotellerie und Feinkosthandel vor. Die Produkte konnten entweder pur verkostet oder in Form raffinierter Gerichte probiert werden, die »Steirereck«-Chef Heinz Reitbauer und sein Team mit ausgewählten Zutaten aus dem »Panarum«-Sortiment zubereiteten.
So standen unter anderem auf Holzkohle gegrillter Bittersalat mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena und ein mit Mangopüree glacierter Stör auf dem Menü. Auf diese Weise wurden die italienischen Delikatessen nicht nur präsentiert, sondern auch anschaulich gezeigt, wie sie sich in der Küche einsetzen lassen.
Pasta, Schokolade und Co.
Das Portfolio des Feinkostunternehmens umfasst rund 15 Produzent:innen aus italienischen Regionen wie unter anderem Emilia-Romagna, Veneto, Apulien, Toskana und Sizilien. Da überrascht es nicht, dass das Angebot von Pistazien aus über handgemachte Pasta und seltene Mehlsorten bis hin zu Schokolade oder über 25 Jahre gereiftem traditionellen Balsamico Essig reicht. Ergänzt wird das Sortiment durch Fischprodukte wie beispielsweise Meeräschen-Bottarga oder seltene Essige aus Granatapfel, Kaktusfeige und Agroarancia.
»In Österreich zu leben, ohne auf das zu verzichten, was Italien für mich ausmacht. Diesen Geschmack wollte und will ich nach Österreich bringen«, erklärt »Panarum«-Gründer und CEO Giuseppe Didomenico bei der Präsentation seiner Delikatessen in Wien.
