Auf der Suche nach dem perfekt zubereitetem Steak, geschmackvollen Kreationen und saftigen Burger stellt Falstaff Wiens beste Steak- und Burger-Lokale vor.
Als Hauptstadt Österreichs hat Wien viel zu bieten, auch die Kulinarik steht an vorderster Stelle. Präsentiert werden Restaurants aus der Fine-Dining-Szene aber auch Lokale mit simpler Eleganz. Wohin auch des Weges, alle haben eines gemeinsam: feine Steaks oder qualitative Burger. Fleischliebhaber stoßen hier auf wahre Geschmacks-Highlights.
Im noblen »The Ritz-Carlton, Vienna« am Ring trifft man auf das »Dstrikt Steakhouse«, das sich dank viel Holz edel und gleichzeitig heimelig präsentiert. Auf den Teller kommt nur das allerbeste Bio-Rind aus Österreich, u.a. von Wiesbauer Gourmet, sowie Wagyu vom Josper-Grill. Sommelière Sindy Kretschmar hilft bei der Auswahl aus 800 Positionen auf der Weinkarte.
Das »beef & glory« dagegen bekennt sich schon mit der Selbstbezeichnung »Steakerei« mehr zu stylischer Hipness denn zu Noblesse, aber zu nicht minder perfekten Küchenergebnissen: Der aus den USA herbeigeschaffte Grill erreicht Temperaturen von bis zu 1.000 °C und so – Stichwort Maillard-Reaktion – eine ehrfurchteinflößend perfekte Kruste.
Bei der »Weinschenke« werden die Burger auf hausgemachtem Brot in Begleitung ebensolcher Saucen und Kartoffelchips serviert. Die Pattys mit selbst faschiertem Fleisch der ehrenwerten Wiener Institution Hödl – einer der letzten Fleischhauer der Stadt, die ihr regionales Rind noch selbst schlachten – kommen mit zartrosa Kern zu Tisch und sind so der Inbegriff saftiger Fleischigkeit. Genuss trifft auch im »Rinderwahn« mitten im Shoppingtrubel des 1. Bezirks auf erdiges Ambiente. Die beachtlichen 200-Gramm-Pattys aus heimischem Fleisch stillen nicht nur den Hunger, sondern schmiegen sich vor allem in perfekter Qualität und Zubereitung ins Brioche, dessen süßliche Noten nicht nur, aber ganz besonders, die scharfe Variante mit Jalapeño und Pfefferoni vervollständigen.
Dstrikt Steakhouse
Allerbestes Bio-Rindfleisch u.a. von Wiesbauer Gourmet, Josper-Grill, Öfferl-Brot und ein Steak-Brunch jeden ersten Sonntag im Monat. Ein Steak-Paradies im Herzen der Stadt.
Schubertring 5, 1010 Wien, dstrikt.com
Beef & Glory Steakerei
Stylisches Ambiente, in der Hitze des Southbend-Broilers laufen heimische (u.a. Wiesbauer Gourmet) wie internationale Cuts zu Hochform auf.
Florianigasse 35, 1080 Wien, beefandglory.at
Weinschenke
Täglich frisch faschiertes Fleisch vom Hödl, wer es üppig mag, wählt den »Wilden Kerl« mit Spiegelei, Speck und Zweifach-Käse. Auch Saucen und Kartoffelchips sind hausgemacht.
u. a. Siebensterngasse 31, 1070 Wien, weinschenke-wien.com
Rinderwahn
Bestes Fleisch, u.a. von Wiesbauer Gourmet, feinste Zutaten, frisches Brötchen. All das gilt auch für den beliebten Naschmarkt-Stand!
Weihburggasse 3, 1010 Wien, rinderwahn.at
xo grill
Was als Pop-up begann, hat sich zu einem Eldorado entwickelt. XO steht für Xtra Old – das langsam gereifte Fleisch stammt von Weiderindern, die nicht für die schnelle Verarbeitung gezüchtet wurden.
Kettenbrückengasse 15, 1050 Wien, xo-grill.at
