Steiermark-Sieger: Die Weinbank

Eigentlich geht man ja nicht in die »Weinbank«, sondern zu »Fuchs und Zach«. So nennen sich Gerhard Fuchs und Christian Zach selbst am Vorsatzblatt, das bei ihnen die Speisekarte ersetzt. Das ist keine Koketterie, sondern zeigt, wie freigespielt man sich in beiden Domänen Teller und Glas in Ehrenhausen hat. Das Vertrauen, das sich Spitzenkoch Fuchs über die Jahre aufgebaut hat, rechtfertigt die Carte blanche für die tagesfrischen Gerichte.

Während der Gast eine der drei Varianten der Speisenfolge für sich wählt, kann sich Christian Zach seinem undogmati­schen Vorschlag zur Weinbegleitung widmen. Naturwein ist schon lange mehr als ein Steckenpferd des Sommeliers, doch wenn ein Lagenwein der STK­-Winzer besser passt, dann wird er genauso nonchalant eingeschenkt wie ein Burgunder oder ein reifer Bordeaux. Vielleicht sagt diese Beschreibung eines Genusserlebnisses »ohne Netz« mehr über das einzig­artige Konzept der Weinbank aus als eine Aufzählung der gerade aktuellen Gerichte. So sind Fuchs und Zach. Und so liebt man sie auch!

Die Top-Restaurants in der Steiermark

1. Die Weinbank – Restaurant, 8461 Ehrenhausen – 98 Punkte, 4 Gabeln

2. Harald Irka am Pfarrhof, 8444 St. Andrä im Sausaal – 96 Punkte, 4 Gabeln

3. Geschwister Rauch Restaurant, 8343 Bad Gleichenberg – 95 Punkte, 4 Gabeln

4. Steirerschlössl, 8740 Zeltweg – 95 Punkte, 4 Gabeln

5. Die Weinbank – Wirtshaus, 8461 Ehrenhausen – 94 Punkte, 3 Gabeln

6. Saziani Stub’n, 8345 Straden – 93 Punkte, 3 Gabeln

7. Geschwister Rauch Wirtshaus, 8343 Bad Gleichenberg – 93 Punkte, 3 Gabeln

7. Johanns Living, 8600 Bruck an der Mur – 93 Punkte, 3 Gabeln

7. Steirereck, 8625 Turnau – 93 Punkte, 3 Gabeln

7. Thaller, 8423 St. Veit – 93 Punkte, 3 Gabeln

8. Krispels Genusstheater, 8503 St. Josef – 93 Punkte, 3 Gabeln

9. Broadmoor, 8503 St. Josef – 92 Punkte, 3 Gabeln

9. Der Luis, 8184 Anger – 92 Punkte, 3 Gabeln

9. Lilli & Jojo, 8461 Sulztal – 92 Punkte, 3 Gabeln

9. Terra, 8510 Stainz – 92 Punkte, 3 Gabeln

Alle weiteren Ergebnisse: DIE BESTEN RESTAURANTS IN DER STEIERMARK

Die Reihung ergibt sich aus Gesamtpunktzahl und Essensbewertung.

RESTAURANTGUIDE 2023