Fregola Sarda mit Spargel, Speck, Eiern und Kapern
Verkochter Spargel braucht kein Mitleid, sondern Gesellschaft.
Rezeptstrecke: Kochen mit Whisky
Schon die Schotten haben schnell erkannt, dass ihr Nationalgetränkt auch in der Küche gut verwendbar ist. Was die »Whisky-Kitchen« zu bieten hat zeigt »Ritz-Carlton«-Chefkoch Andreas Mahl.
Kochen mit Whisky? Das klappt ausgezeichnet. Der Wiener »Ritz-Carlton«-Chefkoch Andreas Mahl zeigt, wie es geht und ein hochprozentiges Menü kreiert. In den Hauptrollen: Rinderfilet, dunkle Schokolade, Käse und vor allem Whisky!
- Tartar vom Dry Aged Beef Filet mit Whisky
- Rib-Eye aus dem Waldviertel mit Whisky, Barbecue-Sauce, Spinat und pochiertem Ei
- Kleiner Käseteller mit Zwetschgen-Chutney
- Flüssiger Schokoladenkuchen mit Himbeer-Whisky-Sauce
Foto: Konrad Limbeck; Konzept & Produktion: Florence Wibowo; Foodstylist: Benni Willke; Herzlichen Dank an J. & L. Lobmeyr, Stamm Concept Store
