Wildsulz mit Kernölvinaigrette
Rezept von Herbert Hausmair, Restaurant »Hausmair’s Gaststätte« in Wien
Rezeptstrecke: Wild auf Wild
Das Falstaff Menü zum Jägerball 2018 – mit Rezepten von Herbert Hausmair, Josef Floh und Walter Öllerer.
Drei Top-Köche ließen sich vom Jägerball zu einem delikaten Wild-Menü aus ursprünglichen Zutaten inspirieren. Falstaff war dabei, als ein herrliches Dinner kreiert wurde, das Energie für eine Ballnacht liefert!
Die Rezepte
- Wildsulz mit Kernölvinaigrette von Herbert Hausmair, Restaurant »Hausmair’s Gaststätte« in Wien
- Rum-Reh mit Morcheln von Josef Floh, Restaurant »Gastwirtschaft Floh«, Langenlebarn, Niederösterreich
- Zweierlei Schokoladenmousse mit Portweinkirschen und Estragonsorbet von Walter Öllerer, »Gerstner«, Wien
Fotos: Konrad Limbeck
Aufmacher/Produktion & Konzept: www.florence-wibowo.com
Foodstyling: Willke.at
Produktion Rezeptfotos: Michaela Ernst, Kerstin White
Herzlichen Dank an: Fabios.at (Geschirr), Zur Schwäbischen Jungfrau (Tischwäsche)
