Im neu-eröffneten »San« treffen kleine Teller zum Teilen, Sashimi, Char-Siu-Ribs und Lou Rou Fan auf österreichische Produkte und Wiener Nachbarschaftsgefühl.
In der Florianigasse 36 will das neu-eröffnete »San« seine asiatischen Wurzeln mit österreichischen Produkten verbinden. Inspiriert ist das Konzept von asiatischen Izakayas, also jenen ungezwungenen Lokalen, in denen gemeinsam gegessen, getrunken, probiert und geteilt wird: »Inspiriert von der Geselligkeit asiatischer Izakayas steht bei uns das gemeinsame Essen im Mittelpunkt«, so Zenia Glück vom »San». Genau diese Geselligkeit will das Team in die Josefstadt bringen.
Hinter »San« stehen Küchenchef Kevin Chen aus Qingtian in China und Mark Rogado aus Manila. Gemeinsam mit Zenia und Moritz wollen sie einen Ort schaffen, an dem asiatische Kochtechniken mit hochwertigen Produkten aus der Region kombiniert werden.
Auf der Karte finden sich unter anderem Premium-Sashimi, Iberico Char Siu Ribs, Lou Rou Fan mit 48 Stunden geschmortem Schweinebauch und Scallion Pancakes. Auch vegetarische und vegane Interpretationen asiatischer Klassiker werden angeboten. Im Mittelpunkt steht dabei weniger das klassische Drei-Gänge-Menü als das gemeinsame Probieren: Viele kleine Teller kommen auf den Tisch, werden geteilt und weitergereicht.
