Sommer, Grillen und Wein: Ein Fest für alle Sinne

In den Gärten und auf den Terrassen Österreichs geht es im Sommer heiß her. Der Grill wird angeworfen und Freunde und Familie kommen für eine gesellige Zeit zusammen. Was dabei nicht fehlen darf, ist der Wein. Schon zur Begrüßung ist ein Glas Rosé immer eine gute Wahl. Es vermittelt Sommerfeeling wie an der französischen Riviera, obwohl er aus dem Hause »Tesch« im Mittelburgenland stammt. Er passt aber auch zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten, bei Schlechtwetter wahlweise auch aus der Pfanne oder dem Rohr. Die feinen, herben Kräuternoten, gepaart mit einer leicht säuerlichen Fruchtsüße, setzen schöne geschmackliche Akzente und bringen Seafood zum Glänzen.

Österreich ist Rebsortenweltmeister, speziell beim Weißwein. Hier sorgen vor allem die autochthonen Sorten Grüner und Roter Veltliner für Furore. Beide Sorten fallen neben Riesling am Wagram in die oberste Stufe der Herkunftspyramide. Die Familie Kolkmann vom »Mariannenhof« hegt eine große Vorliebe für diese beiden Sorten, speziell für den Roten Veltliner, der über ein einzigartiges Geschmacksprofil verfügt. Das macht ihn auch zu einem vielseitigen Speisenbegleiter.

Perfekte Sommerweine

Eine eher exotische Variante vom Grünen Veltliner, der ja verschiedenste Facetten zeigen kann, stammt von der »Weinkellerei Toifl«. Idealerweise passt der Wein zu vielen Speisen, die bei einer Grillerei nicht fehlen sollten und aus dem Mittelmeerraum stammen – wie etwa ein Tabouleh oder ein Ratatouille. Aber auch zu asiatischen Leckereien oder auch nur Würstel macht der elegante Veltliner eine gute Figur. Mit nur 12,5 Volumsprozent Alkohol, bietet sich der »Grüne Veltliner Kamptal DAC« deshalb besonders in der warmen Jahreszeit an – und entspricht voll und ganz dem Zeitgeist. Übrigens, das Kamptal ist die drittgrößte Weinbauregion Österreichs und alle Weine mit dieser Herkunftsbezeichnung sind ab Jahrgang 2025 entweder nachhaltig oder bio-zertifiziert.

Wer den Rost mit Fleisch bestückt, sei es ein Tomahawk-Steak oder Rib-Eye, sollte auch im Sommer nicht auf Rotwein verzichten. Es kommt nicht auf den Cut des Fleisches an, sondern auf den Geschmack und nur Rotwein ergibt mit rotem Fleisch ein »Perfect Match«. Leicht gekühlt, ist in diesem Fall der Blaufränkisch Classic vom »Weingut Tesch« aus Neckenmarkt die beste Wahl. Familie Tesch zählt zu den besten Rotweinproduzenten des Landes und zeigt schon mit diesem klassisch, ohne viel Holzeinsatz ausgebauten Sortenvertreter ihr Können.