Zum 60. Mal hat der »Guide Michelin« Restaurants in Deutschland mit Sternen ausgezeichnet. Und wieder hat ein neues Restaurant die Höchstbewertung erreicht.
Preisverleihungen können schnell emotional werden. Das gilt auch für die diesjährige Vergabe der Michelin-Sterne in Deutschland. Die ersten Tränen sowie Standing Ovations gab es schon, bevor nur ein Preis verliehen wurde. Eine Hommage an Sven Elverfeld, der schon vor Monaten seinen Abschied im Aqua in Wolfsburg angekündigt hat. Das Ende einer Ära – und einer langjährigen Drei-Sterne-Geschichte.
Doch auch im Jahr 2026 bleibt Deutschland ein Land mit einer starken und vielseitigen Spitzengastronomie. »Wir feiern heute 60 Jahre gemeinsame Geschichte«, sagte Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin. Mit insgesamt 339 Sternerestaurants bleibt die deutsche Gastronomie auf Spitzenniveau.
Wie schon im Vorjahr war Frankfurt am Main die Gastgeberstadt. Im Gesellschaftshaus Palmengarten wurden am Dienstagabend die begehrten Sterne an Deutschlands beste Restaurants verliehen. Mit dem Restaurant RAUSCH und dem the dune durfte sich die Stadt dann auch gleich über zwei neue Zwei-Sterner freuen.
Vor allem in Deidesheim wird aber der Jubel groß gewesen sein. Dort gab es für das J.A. Jordan drei Sterne – Bestwertung! Damit holte Daniel Schimkowitsch zum ersten Mal die höchste Auszeichnung an die Deutsche Weinstraße.
Der Traum von drei Sternen war immer da. Dass wir ihn jetzt erreicht haben, kann ich noch kaum fassen. Es war komplett unerwartet. Dieser Erfolg gehört dem gesamten Team. Die drei Sterne über dem L.A. Jordan lenken den Blick auf eine Region, die mit herausragenden Weingütern, einer jungen, dynamischen Weinszene und einer außergewöhnlichen Genusskultur längst zu den spannendsten Adressen Deutschlands zählt.
Und die Zahl der Drei-Sterner bleibt in Deutschland auch nach dem Abschied von Sven Elverfeld bei zwölf. Denn alle anderen Restaurants auf dem Niveau haben ihre Auszeichnung behalten.
Neben den klassischen Sternen nimmt der Michelin seit einiger Zeit auch weitere Leistungen in der Gastronomie in den Blick. Eine mit Spannung erwartete Neuerung betrifft dabei die Auszeichnung, die die bisherigen »Grünen Sterne« ablöst. An deren Stelle treten künftig die sogenannten »Mindful Voices« – ein Format, das stärker auf prägende Persönlichkeiten, Initiativen und Geschichten aus Gastronomie, Hotellerie und Weinbau fokussiert und diese ins Zentrum rückt. Hier durften Sonja Baumann und Erik Scheffler aus dem Kölner Neobiota von ihrem zukunftsweisenden Konzept berichten.
Beim Young Chef Award überzeugte Axel Boesen aus dem Dopamin in Saarburg. Für den jungen Koch gab es gleich doppelten Grund zur Freude. Als eines von 20 Restaurants erhielt das Dopamin erstmals einen Stern. Damit gibt es die Auszeichnung nun 279-mal in Deutschland.
Fürs Opening of the Year ging es geografisch in den Süden. Im The Cloud in München haben Jens Madsen und Team überzeugt – nicht nur als Neueröffnung, sondern auch gleich von 0 auf 2 Sterne. Ebenfalls nach München ging der Sommelier Award für Noris F. Conrad aus dem Tantris.
Große Freude auch fürs Sankt Benedikt in Aachen. Karin Weißer erhielt den Service Award.
Für den Michelin sind drei Sterne die höchste Auszeichnung und eine Reise wert! Insgesamt zwölf Restaurants haben in Deutschland die Bestwertung – darunter ein neues.
Die Ehrung der Zwei-Sterne-Restaurants steht nicht nur für kulinarisches Können, sondern auch für stilistische Eigenständigkeit und kreative Handschrift. Vier von 47 ausgezeichneten Zwei-Sterne-Restaurants sind dabei neu.
Nach der Definition des Michelin gebührt Restaurants ein Stern, die Zutaten von höchster Qualität verwenden, Gerichte auf konstant hohem Niveau zubereiten und eine Küche voller Finesse bieten. Einen Stopp wert!
