Warum nicht heute etwas Neues in der Küche probieren? Der Tag der chilenischen Küche eignet sich ideal für heimische Rezepte mit verschiedensten Aromen und Geschmacksrichtungen.
Am 15. April jedes Jahres markiert ein bedeutendes Ereignis im Kalender der Chilenen, Feinschmecker und Kulturbegeisterten: Der Tag der chilenischen Küche, der die reiche kulinarische Tradition des südamerikanischen Landes zelebriert und würdigt. Seit 2009 hat dieser Tag das Ziel, die Vielfalt der Aromen und Geschmacksrichtungen Chiles der Welt näherzubringen und seine kulinarische Identität zu feiern, die tief in der Mapuche-Tradition verwurzelt ist und durch eine Vielzahl europäischer Einflüsse geprägt wurde, darunter Spanien, Deutschland, Frankreich und Italien.
Von Norden nach Süden bieten die verschiedenen Regionen eine Fülle einzigartiger Gerichte und Produkte, die Besucher mit ihren Geschmäckern verzaubern und ihnen Einblicke in die Identität und Geschichte des Landes ermöglichen. Zu den herausragenden Gerichten, die die Vielfalt der chilenischen Küche repräsentieren, gehören:
Dieses ikonische Gericht aus Zentralchile, insbesondere aus Valparaíso und der Region Coquimbo, besteht aus festem, weißfleischigem Congrio (Aal), Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Kartoffeln, Karotten und Gewürzen. Sein intensiver und einladender Geschmack hat es zu einem Symbol der chilenischen Kultur gemacht und sogar den Dichter Pablo Neruda inspiriert.
Eine uralte Zubereitung, die hauptsächlich auf der Insel Chiloé und im Süden Chiles verbreitet ist. Meeresfrüchte, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse werden in einem Erdloch gegart, wobei heiße Steine als Wärmequelle dienen. Das Ergebnis ist ein Fest der Geschmäcker und Aromen, das Tradition und Kultur vereint.
Ein herzhaftes Gericht, das Rind- oder Schweinefleisch, Charqui (Trockenfleisch), Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis und Mais kombiniert. Typisch für kalte Tage, wird es meist mit Reis oder Brot serviert und ist besonders in den ländlichen Gebieten Chiles verbreitet, vor allem in den zentralen und südlichen Regionen.
Dieses typische Gericht besticht durch seinen Geschmack. Es besteht aus einer Basis aus Fleisch, Zwiebeln, Hühnerfleisch und Kräutern wie Basilikum, bedeckt von einem Maispüree. Einige bevorzugen es, das intensive Aroma mit etwas Zucker zu mildern, während andere es gerne mit gehackten Tomaten genießen.
Ein Eintopf aus frischen Meeresfrüchten wie Miesmuscheln, Venusmuscheln und Garnelen, gekocht in einer aromatisierten Brühe aus Weißwein, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen. Typisch für die nördlichen Regionen Chiles, vor allem aus den Regionen Atacama und Coquimbo, wo frische Meeresfrüchte reichlich vorhanden sind.
