Das neu eröffnete »Tisch & Matte« bringt mit österreichischer Küche, regionalen Zutaten und einem Yogastudio frischen Wind nach Wien-Brigittenau.
Ein Gasthaus, in dem nicht nur gegessen, sonderna auch die Yogamatte ausgerollt werden kann: In der Treustraße in der Brigittenau verbindet das neu eröffnete »Tisch & Matte« österreichische Küche mit einem Yogastudio. Der Restaurantbetrieb läuft bereits, Yoga soll ab September folgen.
Hinter dem Projekt stehen Navid Adham, seine Freundin Michaela Illetschko und ein gemeinsamer Freund, der auch am »Am Nordpol 3« beteiligt ist. Adham arbeitete selbst in dem bekannten Gasthaus im zweiten Bezirk und ist seit vielen Jahren in der Gastronomie tätig. Die Idee für das neue Lokal entstand im Freundeskreis: »Wir haben uns gefragt: Wie kann man Yoga und ein Restaurant miteinander verbinden?«
Das heutige Lokal war erst das zweite, das sich die Betreiber:innen ansahen. Adham kannte die Gegend bereits, weil er früher in der Nähe gewohnt hatte. Auch beim Umbau half das persönliche Umfeld mit, unter anderem sein Stiefvater, der Künstler ist. Nach den ersten Wochen zeigt sich der Gastronom zufrieden: »Für den Start sind wir sehr happy. Die Nachbarschaft ist cool, die Leute sind nett und freuen sich, über die Neueröffnung.« Viele seien dankbar, »dass es wieder ein neues Gasthaus gibt«.
Kulinarisch setzt das »Tisch & Matte« auf österreichische Küche, die etwas moderner interpretiert wird. »Qualität ist uns sehr wichtig«, sagt Adham. Eingekauft werde möglichst regional und saisonal, kleinere österreichische Produzenten und Händler:innen sollen bewusst unterstützt werden: »Auf unserer Homepage sieht man unsere Lieferanten. Es ist uns sehr wichtig, das klar zu zeigen.«
Die Karte bleibt überschaubar und soll regelmäßig wechseln. Neben Fleischgerichten gibt es mehrere vegetarische und vegane Optionen. Besonders gut angenommen würden derzeit das Beef Tatar, der karamellisierte Ziegenkäse, der faschierte Braten und die geschmorten Rindsbackerl. Auch wechselnde Mittagsmenüs sind vorgesehen.
Restaurant und Studio sollen grundsätzlich eigenständig funktionieren, sich künftig aber immer wieder begegnen. Geplant sind etwa Yoga-Brunches, Workshops, Veranstaltungen und Angebote für Firmen. Dabei müssen sich Genuss und Bewegung für Adham nicht widersprechen: Im »Tisch & Matte« darf morgens achtsam geatmet, mittags gegessen und abends bei einem Glas Wein gefeiert werden.
