Zander / Erdbeerrisotto
Ein Risotto mit kross gebratenem Zander und fruchtigen Erdbeeren.
Zehn Rezeptinspirationen mit Erdbeeren
Die süßen Beeren starten in die Saison und inspirieren zu sommerlichen Kreationen von pikant über süß bis hin zu köstlichem Eis.
Die Erdbeere gilt als »Königin der Beeren« und steht wie kaum eine andere Frucht für den Sommer. In Österreich erfreut sie sich großer Beliebtheit – rund drei Kilogramm werden pro Kopf und Jahr verspeist. Das Hauptanbaugebiet liegt übrigens in Niederösterreich und der Niederösterreichische Bauernbund bietet sogar die Online-Map »Erdbeerfinder« an, auf der man das nächstgelegene Feld zum Selberpflücken finden kann.
Was man mit den frisch geernteten (oder auch gekauften) Früchten machen kann, zeigen unsere Rezeptinspirationen:
- Erdbeer-Oshi mit Holunderblüten
- Ofen-Forelle mit grünem Spargel, Erdbeergelee und Kaviar
- Erdbeerknödel
- Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Basilikum-Schlagobers
- Erdbeer-Crumble
- Hollunderblüten-Erdbeer-Torte
- Erdbeer-Tiramisu
- Sommerrollen mit Erdbeeren, gebrannten Mandeln und Minze
- Erdbeereis in knusprig gebackener Waffel
- Mohntorte mit frischen Erdbeeren
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