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Die Schweizer Köchinnen Tanja Grandits, Zizi Hattab und Elif Oskan.

Die Schweizer Köchinnen Tanja Grandits, Zizi Hattab und Elif Oskan.
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Top 10 Rezepte von Schweizer Spitzenköchinnen

Rezept
Küchenchef

Anlässlich des Weltfrauentags am 8. März verraten wir zehn Rezept-Inspirationen einiger der besten Köchinnen der Schweiz.

Rafaela Mörzinger,
05.03.2024

Ob Sterneköchin Tanja Grandits, Zürcher Szengastronominen Elif Oskan oder Veggie-Virtuosin Zizi Hattab – Frauen prägen die Haute Cuisine seit jeher. Mit Liebe zum Handwerk überzeugen sie nicht nur täglich ihre Gäste, sie setzten auch neue Massstäbe im Hinblick auf Qualität und Kreativität: Meta Hiltebrand war mit 21 Jahren die jüngste Küchenchefin in der Schweiz, Zizi Hattab hob mit ihren drei veganen Restaurants «Kle», «Dar» und «Cor» die pflanzenbasierte Küche auf ein neues Niveau und Elif Oskan bereicherte mit der Eröffnung des «Gül» und ihrer türkischen Herzensküche die Zürcher Gastro-Szene massgeblich.

Als Hommage an die beeindruckenden Leistungen der Chefinnen präsentieren wir zehn Rezept-Inspirationen einiger ausgewählter Spitzenköchinnen aus der Schweiz:

  1. Elif Oskan: Marküs Bayıldı – Huhn und Tomaten-Joghurt-Sauce
  2. Zizi Hattab: Paella mit Allioli 
  3. Tanja Grandits: Geröstete Cherrytomaten-Suppe mit Kurkuma
  4. Meta Hiltebrand: Mistkratzerli im Heubeet gebacken mit Fenchel und Orange
  5. Michaela Frank: Bao Burger mit Sellerie und Auberginencreme
  6. Marie Robert: Saucisson Vaudois mit Cornichons-Mousse und Senfglace
  7. Michèle Meier: Gebrannte Creme mit Bretzeli und Buttermilchglace
  8. Aris Guzman: Karotten Pekannuss Kuchen
  9. Vreni Giger: Brennnesseltarte
  10. Bernadette Lisibach: Karamellisierte Williamsbirne
Marküs Bayıldı von Elif Oskan.
Paella mit Allioli von Zizi Hattab.
Bao Burger mit Sellerie und Auberginencreme von Michaela Frank.
Geröstete Cherrytomaten-Suppe mit Kurkuma von Tanja Grandits.
Mistkratzerli im Heubeet gebacken von Meta Hiltebrand.
Karotten Pekannuss Kuchen von Aris Guzman.
Saucisson Vaudois von Marie Robert.
Gebrannte Creme mit Bretzeli und Buttermilchglace von Michèle Meier.
Brennnesseltarte von Vreni Giger.
Karamellisierte Williamsbirne von Bernadette Lisibach.

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Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
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