5 Vollmondnächte, 5 Genussorte – am Berg, am Wasser und im Wald. Das neue Kulinarik-Format von Graz Tourimus feierte im Sommer Premiere. Nach einer erfolgreichen Saison geht es 2025 in die nächste Runde – inklusive steirischer Top-Chefs und neuer Locations.
1.445 Meter am Schöckl, ein 5-Gänge-Dinner, Weinbegleitung, Livemusik und Lichtinstallationen unter freiem Himmel, zu Vollmond. Das war der Auftakt der neuen Eventreihe »Vollmund«, die im Sommer besondere Genussmomente in der Erlebnisregion Graz brachte. Ziel der Veranstaltungsreihe war es, die regionalen Betriebe vor den Vorhang zu holen und dabei auf zur Gänze auf Regionalität und Saisonalität zu setzen.
Durch die Zusammenarbeit vieler Akteure wie Gemeinden, Gastronomen, Bergbahnen, Dienstleister, Kulturschaffenden, Ausflugszielen und Winzern konnte nicht nur ein nachhaltiges Erlebnis geschaffen werden, sondern auch ein verbindendes.
Für die Zusammenstellung ihrer Menüs ließen sich die Chefs von der besonderen Topographie vor Ort inspirieren. So trugen die Gerichte kreative Namen wie Gastfreundschaft, Wald.Wiese.Wasser, Glücksschwein, Sommerfrische oder Vollmond im Wald. Am Schöckl stand die Menüfolge unter dem Motto der »fünf Elemente«.
An allen fünf Orten kreierten die Küchenchefs ein 5-Gänge-Dinner auf höchstem Niveau, zudem rundeten Winzer, Sommeliers und Weinakademiker das Dinner mit einer erlesenen Weinbegleitung ab. Und auch die Musik und Atmosphäre wurde den örtlichen Gegebenheiten angepasst: Stimmungsvolle Livemusik von Alphornbläsern und Harmonika bis hin zu Jazz und Saxophonklängen sowie Lichtinstallationen der Firma IVENTS und Live-Performances von Künstlern machten die Events zu einzigartigen Erlebnissen.
Mit »Vollmund« haben wir die Magie der Vollmondnächte genutzt, um Menschen auf eine Reise mitzunehmen. Es ist uns gelungen, die Region Graz in einem neuen Licht erstrahlen zu lassen und dabei unvergessliche Erlebnisse zu schaffen.
– Sylvia Loidolt, Vorsitzende und Susanne Haubenhofer, Geschäftsführerin, Erlebnisregion Graz
Genuss-Reise durch die Region Graz: Vom Schöckl, dem Grazer Hausberg, führte die Wahl der Locations an den Thalersee, an den Dechantteich in Köflach sowie in den Österreichischen Skulpturenpark in Premstätten. Mit dem Dinner auf der Laßnitzhöhe, im »Lost Place«, fand die neue Reihe ihren feierlichen Abschluss. Für die kulinarischen Genussmomente sorgten Manuel Höfer-Schwarze vom »Genusstreffpunkt Höfer« in Weinitzen, Roman Pekarz vom »Kreuzwirt« in Thal, Johann Rainer vom »Trautentalwirt« in Geistthal-Södingberg, Daniel Edelsbrunner vom »Restaurant Kupferdachl« in Premstätten und Stefan Liebmann vom »Hotel Liebmann« in Laßnitzhöhe.
Nach einem Jahr intensiver Vorbereitungszeit und Konzeptionierung, Drehbuchentwicklung, Logo- und Markenentwicklung, Auswahl der Locations, Planung des Rahmenprogramms und Veranstaltungskoordination freut man sich über den erfolgreiche Premiere in diesem Jahr: So wurden mehr als 25m³ Holz nachhaltig verbaut, um eine umweltfreundliche Infrastruktur zu gewährleisten, über 110 Laufmeter Geländer mit Handlauf und 1000 Laufmeter Stromkabelversorgung wurden für die Veranstaltung installiert.
Dabei wurden bei den fünf »Vollmund«-Veranstaltungen 1.189,65 kg CO² eingespart, wofür dem Tourismusverband Region Graz von »Alles Event« ein Zertifikat für die Einhaltung ökologischer Vorgaben und den geringen CO²-Verbrauch überreicht wurde.
Eine Neuauflage der genussvollen Eventreihe ist bereits für das nächste Jahr geplant – in doppelter Ausführung: Die zehn Termine von Juni bis Oktober werden an neuen außergewöhnlichen Orten – auch in Graz, mit neuen steirischen Spitzenköchen veranstaltet. Zudem wird es »Vollmund«-Packages für auswärtige Gäste geben.
