Mit der »Schumann’s Tagesbar« entstand 2001 in München ein Lokaltyp, der italienische Lässigkeit ab dem Frühstück zelebriert – und nun zum 25. Jubiläum hochgelebt wird.
Lange schon war im Kopf von Charles Schumann der Traum – oder besser die Notwendigkeit – einer Café-Bar da. »Das Vorbild war immer Italien«, doch lange scheiterte es an der Platzsuche. Dass es der Standort Maffeistraße in den damals neu konzipierten »Fünf Höfen« wurde, »wäre ohne Hilfe und die Fürsprache der Mitarbeiter und des Architekten nicht möglich gewesen«, so Schumann im Gespräch.
Bis heute ist Charles Schumann überzeugt, dass ein Morgen ohne Kaffee einen verlorenen Tag bedeutet. Und so stand am Anfang des heute an so vielen Orten kopierten Konzepts der Tagesbar die Mischung aus Wiener Kaffeehaus-Gemütlichkeit mit italienischem Qualitäts- und Designverständnis. »Wir wollten einen internationalen Platz schaffen, wo sich jeder treffen kann«, erinnert sich Deutschlands bekanntester Bartender an den Start 2001. »Von Beginn an war es eine Ganztagesbar, die man von den frühen Stunden bis spät am Abend genießen kann«.
Dem zollte auch das kleine Fest zum Vierteljahrhundert des demokratischen Orts (»die Tagesbar soll für alle leistbar sein«) Tribut. Als »Aperitivo lungo« konzipiert, feierten die Stammgäste mit dem Team um Flinn Spinney die drei Prinzipien der Cocktails in der Maffeistraße: Leichtigkeit, Einfachheit und Qualität. Denn nur so hat man auch wirklich lange etwas von der Aperitivstunde, jener Zeit, in der laut Schumann »alles passieren kann«
Bis heute wacht der Chef selbst – bekanntermaßen ein großer Freund von gutem Brot und handwerklichen Wurstwaren – über den Einkauf, während Flinn Spinney die Tagesbar mit exzellentem Service leitet. Vor allem die Plätze vor der Bar sind bis heute begehrt, liegen sie doch unweit von Münchens Gehsteig der Eitelkeiten, der Maximilianstraße. Und so dankte Schumann zum 25. Jubiläum auch »allen Mitarbeitern, die, die waren und sind sowie allen Gästen, die da waren und es immer noch sind«.
Dass sich der damalige Mut, in die »Fünf Höfe« zu gehen, gelohnt hat, ist offenkundig. Es war das zweite Lokal, das Charles Schumann als Chef führte. 1982 eröffnete er das schnell zur Legende gewordene »Schumann’s« in der Maximilianstraße. Dessen Tage endeten am 24. Oktober 2003, nur zweieinhalb Jahre nach der Eröffnung der Tagesbar. Doch wie die Stammadresse ist auch das neue »Schumann’s am Hofgarten« fußläufig schnell von der Tagesbar erreichbar. Und so beginnt der Tagesablauf der mittlerweile 84-jährigen Barikone nicht selten an der Espresso-Maschine in der Maffeistraße 6. Ehe es in die Küche am Hofgarten geht, um unter anderem die Bratkartoffeln zuzubereiten, ohne die das Roastbeef im »Schumann’s« undenkbar ist. So wie München ohne seine Tagesbar!
