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Kokosbusserl von Sonja Krispel

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Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Kokosbusserl« bäckt.

Zutaten (6 Personen)
4 Eiweiß von Biofreilandeiern
250 g Feinkristallzucker
300 g Kokosraspeln

Zubereitung:

  • Das Eiweiß steif schlagen, den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und so lange schlagen, bis keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind.
  • Kokosraspeln unterheben.
  • Mit einem Teelöffel kleine Haufen auf ein Blech geben, bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

Erschienen in
Burgenland Spezial 2021

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