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Bauernknödel

Rezept
Knödel
Resteverwertung

Noch Semmeln und Fleisch vom Weihnachtsessen übrig? Falstaff hat ein einfaches Rezept zur Verwertung der Reste.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:45

Zutaten (4 Personen)
500 g Knödelbrot
200 g Mehl
200 g Selchfleisch
50 g Butter
1 Ei
250 ml Milch
2 Zwiebeln
  • Aus Milch, Mehl, Ei und Salz einen Teig zubereiten.
  • Das in Würfel geschnittene Fleisch, 1 Zwiebel und Knödelbrot darunter mengen und den Teig 10 Minuten durchziehen lassen.
  • Aus der Masse einen Knödel formen, der in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser eine ¾ bis 1 Stunde zugedeckt langsam gekocht wird.
  • Vor dem Essen den Knödel in Scheiben schneiden.
  • 1 Zwiebel in Ringe schneiden und in Fett schön hellbraun rösten.
  • Die Knödelscheiben anrichten und die gerösteten Zwiebeln darüber geben und servieren.

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