Gefüllte Paradeiser mit Hirse, Zimt und getrockneten Marillen

Zubereitungszeit: 01:00

• Den oberen Teil der Paradeiser abschneiden und beiseitestellen. Mit einem Löffel das Paradeiserfleisch aushöhlen und den Saft und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben.
• Die Paradeiser mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig sind.
• Knoblauch, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis sie duften.
• Hirse, Marillen, Mandeln, Gemüsebrühe und das Innere der Tomaten unterrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 15 Minuten.
• Den größten Teil des gehackten Dills unterrühren.
• Die ausgehölten Paradeiser aufrecht in eine Auflaufform stellen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Die Paradeiser mit der Hirsemischung füllen und mit dem zerbröckelten Feta belegen. Mit den aufbewahrten Paradeiserdeckeln belegen.
• Mit Olivenöl beträufeln.
• Bei 190 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis die Paradeiser weich sind. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren und mit dem restlichen Dill bestreuen.

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