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Linzer Augen von Sonja Krispel

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Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Linzer Augen« bäckt.

Zutaten (6 Personen)
250 g Butter
400 g Bioweizenmehl
100 g Staubzucker
3 Dotter von Biofreilandeiern
1 Packung Vanillinzucker
Ribiselmarmelade

Zubereitung:

  • Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und für mindestens 2 Stunden kühl stellen, besser über Nacht. Den Teig dünn ausrollen und aus einem Teil runde Kekse ausstechen, aus dem anderen Teil runde Kekse mit 3 Löchern ausstechen, bei 150 °C Heißluft ca. 10 Minuten backen.
  • Die ausgekühlten Kekse, je einen runden Keks und einen Keks mit Löchern, mit Marmelade zusammenkleben.
  • Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.

Erschienen in
Burgenland Spezial 2021

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